因為這個產業的訓練期很長 例如一個高中剛畢業當完兵大約19歲的年輕人 要去一間還ok的自助餐店當內場 從完全不會，剛開始學洗碗洗菜切菜 到他完全能獨當一面處理自助餐店全部的菜色 我們不要說非常厲害的菜，就還可以賣錢就好 至少也得個3.5年才能獨當一面吧 調酒師也是一樣，但薪資結構其實不是很理想 時間成本消耗下來不一定比較划算 有些人可能早早轉行 用一樣的時間做不一樣的事 調酒師的出路不外乎幾條 1.自己開店 2.當大店高階主管（飯店，大型酒吧，大型夜場 3.轉幕後人員（顧問，接活動，案子 4.轉學界教高中大學（花式調酒，傳統調酒，國家檢定類課，私立高中兼任教師 也有不少40～50歲的老前輩了 這些還在幕前調酒的前輩們 也都已經是業界很資深的人與佼佼者了 小弟認為努力很簡單 堅持很難 但這產業的兄弟姊妹們許多人都過的頗快樂的 也都還吃得飽穿的暖有個落腳地😅