研究咖啡久了，發現有分不同派系
有些人是豆子派，覺得只要豆子夠好，怎麼沖都不會太差；有人是手法派，研究水溫、時間、刻度；還有器材派，覺得設備到位，整體表現才ok
我以前是偏豆子派的
買豆子會很認真挑產區、烘焙度，反而對磨豆機沒有太多研究，覺得能磨就好
直到前陣子領了年終，才決定入手看了很久的A68，才理解為什麼很多人會一直升級磨豆機
最有感的是研磨一致性，以前用的那台舊磨豆機，粉總是大小不一，沖出來的咖啡味道每天都不一樣，有時過酸、有時又很苦澀
同一支豆子用A68磨，粉的顆粒分布很均勻，沖出來的味道乾淨很多，原本豆子裡的酸甜層次會更明顯
平常主要喝手沖，用他想微調粗細的時候蠻方便的，整體操作也很順，日常沖個一兩杯心情很舒適
以前總想不通為什麼在咖啡店覺得好喝豆子，回家就變了，現在才明白，原來問題不在豆子，而是磨豆機阿@@
慢慢地，我從豆子派變成偏器材派了哈哈
很多時候不好喝不是豆子不夠好，而是沒有挑好設備把它該有的味道展現出來
