大家好! 暑假在家過得太廢，於是決定來研究一下我一直都很喜歡吃的雞胸肉， 大部分的人聽到雞胸肉，第一個反應都是你在健身?或是雞胸肉很柴耶的反應， 老實說在我自己試著做這道菜以前， 我好像沒有在外面吃過煎雞胸肉（大部分都是雞腿排）， 但我對雞胸肉一直有迷之信心， 覺得它是很好吃的部位 覺得雞胸肉很柴的朋友們， 再給雞胸肉一次機會吧! 用煎的方式做出來的雞胸肉，絕對會讓你們大吃一驚的(๑•̀ᄇ•́)و ✧ 只要透過幾個簡單的小撇步，就能煎出看起來很好吃（實際上也很美味）的雞胸肉。 首先請大家先看這個雞胸肉教學https://youtu.be/GetlL3Hruzg 其實照著這樣做法做出來的雞胸肉已經非常美味了， 成品如下圖

金黃的表皮是雞肉， 雖然看起來漂亮，但我想讓它看起來更吸引人 這是我改良過後的成果

圖片可能不太清楚， 不過放大的話就會發現雞胸肉看起來非常juicy! 還有，煎東西的精髓就在於煎得金黃的外皮啊! 這樣的雞胸肉看起來就非常好吃對吧! 沒有的話……看上面的影片教學就好(つд⊂) 有興趣的人請繼續往下看 1.雞胸肉要完全退冰，退到常溫的溫度，摸起來軟軟油油的時候再開始醃製雞肉 利用它自然滲出的油，我們不用加油就能把雞肉表皮煎出金黃的色澤 不要沖熱水退冰，這會讓雞胸肉的肉汁跟油都流失掉，比較不好吃 冷凍的雞胸大概從早上十點放到下午兩三點才會完全解凍，要做晚餐的話可以起床就拿出來退冰 *可以直接把醃製完的雞胸放在煎鍋裡面，這樣就不用洗油油的盤子了 2.裹麵粉 我用得是低筋麵粉(這個參考就好)，麵粉不能沾太多，不然會黏在鍋子上(；д；) 把麵粉均勻撒在盤子上，雞肉整片放上去沾再拿起來輕拍，過多的麵粉就會自己掉落了， 我通常在煮之前一個小時會拍麵粉， 雞肉會自己把麵粉弄濕，變成黏黏的膜，可能看起來不太均勻，但是沒關係，只要它不會掉下來就好 3.開煮! 我通常大火熱鍋後轉中大火把雞肉放進去，大概煎個1~1分半再翻面，不要提早翻喔，太早翻會沾鍋， 翻完就像影片那樣燜六分鐘就好啦! 煎出來的雞肉真的會多汁又可口喔，雞胸肉不只是健身人的料理，也可以是好吃的家常菜! 附上某次的雞胸肉近照， 雞胸 好吃!

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