小廚娘日記DAY1 本日菜單：乾煎牛排佐杏鮑菇、蒜炒油菜 製作時間： 15分鐘 食用分數： 4人 在零售店上班的我 最近忙到不行 老闆雖然沒加薪 但送了一箱有機蔬菜給我們加菜 而且有很多朋友在問 最近悶在家裡煮飯 都不知道要煮什麼 尤其買蔬菜箱一次就得買好多菜 所以藉這個機會 想說最近可以來一個一週挑戰 分享防疫在家我都怎麼煮 給大家一點煮菜的靈感 需要的材料 鹽巴--------2茶匙 牛排--------400克 洋蔥--------半顆 杏鮑菇-----5-6條 需要的做法 1.牛排一定要完全退冰煎起來才會嫩，家裡有粗鹽可以抹在表面，沒有的話鹽後放 2.洋蔥切絲，切細比較有牛肉味，切粗有洋蔥辛辣味比較解膩 3.杏鮑菇切片，切片吸收肉汁效果比較好，也可以滾刀切塊，比較有口感 4.鍋內加一點油開中大火直到竹筷放到油中會冒泡泡加入牛肉

5.第一面煎40～60秒可以偷看有沒有變色 第二面煎35-50秒變色後 將邊邊四面都煎到變色即可

6.靜置30秒，如果不想跟我們一樣切塊靜置1分鐘

7.鍋內再加一點油，不開火放入洋蔥

8.將牛排切塊

9.開小火把洋蔥炒到變色放到鍋邊避免燒焦

10.開中火放入牛排，變色翻面，動作要快避免肉老掉

11.加入杏鮑菇拌炒10秒

12.關小火蓋鍋蓋，悶1分30秒，如果是整塊放回來建議悶2分30秒左右，主要還是看牛排厚度決定 13.喜歡杏鮑菇吸飽湯汁，可先將牛肉呈盤，再小火多悶30秒，盡量不要超過一分鐘，才能保持杏鮑菇脆度

14.裝盤拍照 這個帳號是我用來分享 所做過的料理📢 料理對我來說是一件開心的事🙆 想分享給跟我有一樣想法的人🕵 如果有想看我做其他料理🍽 可以在下方留言😉 謝謝大家 大家覺得還不錯的話可以來追蹤我的ig

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