大家好👋。夜市都沒開 我很懷念QQ球🥲
昨天剛好出門採買順便路途買了地瓜球
結果一吃超難吃🥲
翻出以前寫的食譜 在宿舍發發 重溫過乾癮
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)防疫期間閒著不妨來試試製作地瓜球！
裡面一定要有點空心，又Q才行啦！
我個人超愛吃芋圓珍珠等等QQ的東西
地瓜球當然不可或缺。
本身又是個芋頭控！( ´▽` )ﾉ
要學會空心真的事先炸了兩三批失敗了
才學起來
圖片的量夠三代同堂吃了吧🤣
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以下是材料比例 湊整數給大家好推算
削皮🍠地瓜/芋頭 100g
樹薯粉/地瓜粉 40g
太白粉 10g
糖 10g （依照喜好）
（芋頭水分少 需額外適量的水）
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作法開始：
1 🍠地瓜削皮切片/厚片/塊（片不用薄如蟬翼）🤣大概就好 ➡️蒸熟
(切片比較快熟而已、比較好拌、
🥺拿🔪要注意安全）
2趁熱加入糖拌勻 再粉 拌均勻
（不好揉的話粉類可以先加一點點點水變成糊
真的不要太多水會崩潰( ･᷄ὢ･᷅ ) ➡️再倒入辦均勻）
3開始慢慢揉➡️成團後
4分割約3-5g 左右大小依照個人喜好
5⚠️油炸空心秘訣
熱鍋熱油 中小火約🔥140度 才下鍋油炸
⚠️注意下鍋後不要撥動，
先讓QQ油炸至漂浮在表面後，
再開始用漏勺按壓
➡️接著會浮起變圓
➡️翻動
➡️再按壓
循環約20次
⚠️油炸時間約莫25分鐘
將將
美味可口的地瓜球就做好了！
三種口味滿足不同人的喜好😆
⚠️紫心地瓜也可這樣做，但是芋頭的話粉量減少或加一點水分，因為芋頭澱粉含量較多，也建議芋頭戳揉較小顆一點，比較好炸。
⚠️甜度依個人調整哦❤️（我的地瓜偏甜）
每個地瓜水分、糖分皆不同，能搓成像圖片那樣即可。
⚠️可以做大量，稍微裹太白粉後冷凍，要吃時退冰再炸。
❗️其實丟進去水煮就是地瓜圓了
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一起床看到收藏數著實有點嚇到
謝謝大家喜歡💕
希望大家也能按個讚
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#料理 防疫早午餐-太陽🌞開心貝果 、嫩雞胸沙拉🥗佐油醋