材料
雞蛋8顆：$32
皮蛋4顆：$50
鹹鴨蛋4顆：$40
共122元
三色蛋其實是由雞蛋、鹹鴨蛋、皮蛋組合蒸成一大塊的『混蛋組合』，不過對於不敢吃皮蛋的人，三色蛋可是大大的去除了皮蛋的怪味，而且還能一次享受三種蛋的風味，真是所謂的
三個願望一次滿足，大家總是在市面上可以買到切的薄薄一片的三色蛋，這樣吃一點都不滿足，當然要自己做才吃得開心嘛～
以就公開一下作法囉，其實很簡單的，照著我的步驟做真的很容易成功，成品會好吃到連媽媽都對你豎起大拇指喊讚喔
我的做法，是分層方式製作，所以金黃蛋皮吃起來可是不會乾乾的，而且表面還會油亮亮的喔，跟著我的教學步驟學做黃金三色蛋吧～
1.皮蛋、鹹鴨蛋下熱水鍋煮熟放涼撥殼備用
2.將雞蛋蛋黃與蛋白分離
3.將鹹鴨蛋蛋黃與蛋白分離，取四顆鹹鴨蛋黃切小丁
4.將皮蛋、鹹鴨蛋切塊
5.八顆雞蛋蛋白加入四湯匙水或高湯打均勻，拌入步驟4均勻分散（因鹹鴨蛋有鹹度，
所以不加鹽囉）
6.四顆鹹鴨蛋黃丁與八顆雞蛋黃拌勻備用
7.煮一鍋水將步驟5的材料放入容器下鍋蒸，水滾後轉中小火，這時蒸的重點是要將鍋
鍋留個孔讓蒸氣透出來，這樣三色蛋才不會像發粿一樣，越蒸越膨脹，到最後三色蛋充
滿氣孔，成品的口感就不好了8.步驟7蒸到半熟（即蛋白表面有些硬度，又沒有全熟），將鹹鴨蛋蛋黃液倒入容器上層
9.鹹蛋黃丁要適時平均鋪勻，這樣成品才會金黃油亮10.繼續用中小火蒸，待蛋液全部凝固且用筷子插入不沾黏蛋液就完成，這時三色蛋表面會呈現淡黃色且會滲出一些水分，不用害怕，將三色蛋取出吹個電風扇吧～11.放涼切除不好看的邊緣後的三色蛋表面呈現油亮的金黃色澤12.金光閃閃又有水準的三色蛋完成喜歡的朋友可以幫我+1並留言一句話哦... 
