#料理 #平價料理大賞 讓你便當菜色level up 的金沙玉子燒M沐沐我這次是用不沾的平底鍋料理，如果家裡有玉子燒鍋是最好也最簡單，而如果家裡既沒有不沾鍋也沒有玉子燒鍋，那你可以用一般的平底鍋製作，只不過在煎玉子燒時油溫一定要夠熱，油也不能太少，不然會容易沾鍋。 材料 雞蛋---三顆 約24元 熟鹹蛋黃---一顆 約20元(我是用整顆鹹蛋的價錢計算) 醬油---一湯匙 約2元 鹽---一小撮 約0.6元 奶油---10g 約6元 芝麻---適量 約2元 荷蘭芹---適量 約2元 總共約58元 做法 三顆雞蛋打入碗中打散，加入醬油與鹽攪拌均勻。 在鍋中加入適量的油，開中小火熱鍋熱油。 油熱了之後轉小火倒入蛋液，離火轉一下鍋子，將蛋液均勻散布在鍋中，在煎到半熟後捲起，第一層會捲的比較醜，這沒關係。 還有如果在煎的途中產生氣泡，要記得戳破，這樣你的玉子燒才會美美的。 捲起後倒第二次，和第一次一樣也要轉一下鍋子，而且要讓蛋液流到捲起的煎蛋底下，這樣才不會容易出現斷層。 反正步驟就是 放 (蛋液) 轉 (鍋子) 煎 (半熟) 捲 (蛋皮) 一直重複至蛋液用完即可起鍋 等玉子燒放涼的時候我們可以來做個鹹蛋黃醬，如果覺得麻煩也可以到這裡就好。 鹹蛋黃壓碎備用。 將奶油放入平底鍋中加熱至融化，再把鹹蛋黃碎加入拌炒，炒至奶油與鹹蛋黃完全融合，便可起鍋備用。 將略微放涼的玉子燒切塊，頭尾是掌廚的bouns，可以先偷吃一下。吃完把中間的擺盤一下，放上鹹蛋黃醬，撒些芝麻和荷蘭芹(就是看家裡有什麼就放上去，海苔絲啊～海苔粉啊～唐辛子啊～美乃滋啊～等等的 🎉🎉🎉大功告成🎉🎉🎉 ＊其實在打多個蛋的時候最好分兩個碗，先打入次碗，確認雞蛋好壞後再倒入主碗，避免遇到壞掉的雞蛋會毀了其他的蛋。 ＊喜歡甜一點的可以加點糖平價平價料理大賞便當料理玉子燒
