#料理 #平價料理大賞超簡單日式溏心蛋（膏狀）

a.k.a低配版小當家

各位不要害羞～留言 +1及你們想說的話吧🙏 🥚 清涼溏心蛋～開胃又下飯🥰

《食材》蛋四顆 ≈$20 甘口醬油四大匙／60ml ≈$10 味霖兩大匙／30ml ≈$5 米酒一大匙／15ml ≈$2 糖一大匙／15ml ≈$2 《水煮蛋》水 150～200ml ≈$3 鹽or白醋一茶匙／5ml ≈$1 冰塊水 150ml ≈$4 《辛香料》如果想讓味道更豐富有層次可另外加入八角、辣椒、薑、蒜、茶包..等。 ——— 總共≈$47 ——— Step.1 先將蛋放置室溫，避免冷藏溫度較不易掌控。

Step.2 醬汁：醬油、味霖、糖、米酒攪勻。用中小火煮滾靜置待冷卻。 Step.3 準備一盆水，放些許冰塊，稍後水煮蛋煮滾需放入冷卻並脫殼。 Step.4 燒一鍋水，水滾後加入一茶匙鹽，再放入蛋，維持中小火 (些微冒泡泡皆可) 計時約6分鐘-半流動；6分30秒-膏狀；7分鐘-凝固。依照自己喜好熟度調整時間。過程中可用筷子或湯匙順時針攪拌，讓蛋黃儘量保持在中間。

Step.5 時間到後，將蛋取出，浸泡至冰水中冷卻，剝殼，儘量在水中操作，水煮蛋較不易破裂。 Step.6 將撥完的蛋浸泡至醬汁中，冷藏6小時，即可食用。想入味一點的話可以在泡久一點，相對如果想吃清淡點的，可以提前將蛋取出。

–––––––––––––––––––––––––––– 花椰菜麵包蜜糖還有果醬世上的巫婆我最強～～～成品🎉 （放置一天半）

–––––––––––––––––––––––––––– 《小撇步》＃醬汁可重複使用，再煮新蛋下去醃，方便又快速（盡量不要重複使用超過3次，可能會變質）＃從冰箱裡拿出蛋後，不要馬上下鍋，由於溫差過高，蛋殼更容易破裂，提前靜置室溫為佳。＃想防止蛋殼有裂痕，可以在煮時放一把鹽。鹽有凝固蛋白質的作用。 👉喜歡的可以按個愛心和留言喔～【投票規則】本次競賽採取投票制，站上所有的卡友都可以進行投票！ 1. 留言「 +1 & 想對作者說的話」即完成投票（若只有「 +1 」則不予記票！） 2. 不同篇文章可以重複投票（新生投越多次中獎率越高），但同篇文只計算一次喔！ 3. 大一新生投票就有機會抽獎！ 🎁 蛋黃哥鬆餅機（ $850 ）投票範例： ⭕：「 +1 覺得看起來超級好吃！」「 +1 希望可以在宿舍做出來😍」 ❌：「 +1 」

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