烹飪

#食譜 #平價料理大賞 從豆漿到麵都自己來的韓式豆汁麵！

前幾天看了韓綜「帶輪子的家」 看到韓孝周在煮豆漿麵 心裡覺得這搭配也太怪但圖片看起來又很好吃>< 就決定來試試看！
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✨麵條(一人份） 中筋麵粉100g -$10 鹽2g-$1 沙拉油6g-$2 水40g ✨配料 小黃瓜半條-$6 白芝麻少許-$2 一顆蛋-$3 糖適量-$3 ✨豆漿（800cc) 黃豆200g-$15 水700cc-$1 核桃 一小把-$10 白芝麻一小匙-$2 總成本-$55 煮豆漿！ 1. 黃豆放入冰箱泡12小時 水要高過黃豆至少3公分 因為黃豆會一直吸水，可以適時補水&換水 2. 將泡黃豆的水倒掉 換新的水並開中大火煮15分鐘
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放涼後把脫落的殼撈起來，水倒掉 豆子拿去洗一洗 3.把黃豆、700cc的水、核桃、芝麻 拿去食物調理機或果汁機ㄍㄚˋ
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4. 美味的豆漿就這樣完成了 這時候你可能會發現有很多渣渣 你有兩個選項 A. 不要濾直接把豆子的精華都吃下去 B. 用豆漿布or 細一點的濾網濾 剩下的豆渣看你要丟掉還是做煎餅 厲害的食物調理機可以用的很細 喝不出來渣渣 但我只有陽春的果汁機 所以我就選擇B
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做麵條囉！ 1. 將麵粉、鹽巴混合均勻後 加入水搓揉成團，並靜置30分鐘 2.30分後加入沙拉油揉至光滑 再靜置30分鐘
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2. 擀開，薄到可以微微透光
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3. 接著把它對折再對折( ᵒ̴̶̷͈ ▿ ᵒ̴̶̷͈ ) 每對折一次都要在表面灑上一點麵粉 折三折後開切！（忘記拍照ㄌ借小高姐的擋一擋）
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4. 抹一點手粉把他抖一抖用散 我這次的麵有點失敗，切的太粗ㄌ哭哭
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5. 放入滾水煮3-5分鐘 煮好後立即撈起來放入冷水洗麵，去除麵粉味
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最後 跟豆漿結合 再放上配料就完成！ 附上韓孝周美美的擺盤
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聽說吃豆漿麵的時候會有加鹽派跟加糖派 鹹的豆漿我不行 所以我灑爆糖 心得： 沒有想象中的怪 意外的清爽 但還是挺不習慣ㄉ哈哈
愛心
驚訝
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