用長型的量杯（杯口可以剛好放得下電動攪拌器兩支攪拌棒的寬度） 攪拌棒、量杯要事先冰冷凍 鮮奶油與砂糖放入量杯後先冰冷藏，要使用時盡量拿到冷氣房操作，底下墊凝膠保冷劑 如果容器面積太大，可以用左手傾斜容器讓液體集中在某一側壓著保冷劑（可以用保鮮膜包二分之一的杯口防噴濺），另一隻手持電動攪拌器中高速穩定操作，盡量不要讓攪拌棒刮到杯底摩擦生熱～ 右手會痠，但只要開始打發膨脹後就要低速，因為鮮奶油打發會變化很快，低速隨時確認狀態，如果打發過頭可以加一些液體鮮奶油用刮刀翻拌調整狀態～總之保持低溫成功率較高🥳可以參考YT打發鮮奶油的教學影片～加油💪🏻💪🏻💪🏻