本人重度牛排控 記得前幾年在朋友家 看他純用烤箱就烤出炭香味濃的牛小排，最近在美式餐廳吃牛排，發現那個香味幾乎一樣，但我們都忘記當初怎麼弄出來的了XD…. 後來買烤箱烤美國牛小排好幾次，怎麼烤都烤成脫水、牛騷味>炭香味的牛排。 只能靠煎的讓牛排好吃。 但烤箱明明 都有預熱、最高溫去烤，還是都沒成功。 已經不知道是烤箱問題還是烤盤、鋁箔紙問題了。 印象中當初烤成功是有用鋁箔紙包覆、烤完沒出水，而且是用美國買很舊型的烤箱，加熱管開放式的。 求解.. 牛排要好吃真的還是必需煎嗎？