各位好 近來想要嘗試油炸鍋的一些相關炸物，可是YT幾乎都只有氣炸鍋的教學 主要是想學一些早餐店油炸類的品項，像是熱狗 薯餅 薯條之類的 因為從來沒有炸過東西，可是又不好意思去早餐店詢問是否可以付費教學 有幾點想請教各位 1.請問這種油炸鍋好還是要用瓦斯款的? 早餐店的尺寸大概都多大? 2.油需要天天更換嗎? 我自己看YT影片是教學用太白粉油炸把雜質吸乾淨後再補新油即可 所以其實不用整桶油倒掉只要持續補新油即可? 3.目前家裡用的油是台糖大豆沙拉油，請問這可以用來油炸嗎?還是需要特地買油炸油?

多謝各位。