#食譜一鍋到底｜圭賢牌番茄義大利麵

這道料理是看《我獨自生活》時筆記的是圭賢煮給姪子們吃的簡易義大利麵食譜整理後分享給大家🙌 一鍋到底即可完成也很適合小套房烹飪設備較簡單的朋友們喔😃

(圖片擷取至 KKTV Youtube 頻道) 材料：・義大利麵……2 人份左右 (可以選任何你喜歡款式的麵體) ・番茄罐頭 400 ml……1 罐・去殼大蝦仁…… 4 尾・帕馬森起司粉……適量 (💡蝦仁我自己是會下更多尾啦～一人至少也要吃 3 尾吧😆) 調味：・醬油……2 湯匙・甜菊糖……1 湯匙 (可用白砂糖替代) ・無鹽奶油…… 1 小塊 (約 1 湯匙的量 or 估 10 g 左右) ・黑胡椒……適量 (起鍋後要撒的) ・帕馬森起司粉……適量 (起鍋後要撒的) (💡如果不愛帕馬森起司粉，趁有熱度時改放乳酪絲 or 起司片替代也是很好的選擇) 作法： ① 鍋內不放油直接倒入一整罐蕃茄罐頭 (圭是用不沾平底鍋)，然後用空罐頭當量杯，量 1.5 杯 (約 600 ml) 開水，與番茄罐頭一同煮開，煮滾前可使用中大火 ② 邊煮滾的過程中，下入：醬油、甜菊糖、無鹽奶油三種調味料，等待煮滾 ③ 煮滾後，直接下入義大利麵一起燉煮，不需要特別再把義大利麵先燙過，煮的時間依照各品牌義大利麵的烹煮建議即可，燉煮時建議可改為中火 ④ 義大利麵煮透前 2~3 分鐘時，下入洗好的去殼蝦仁們 ⑤ 待所有材料都煮熟後，試一下味道，若已經夠鹹，即可起鍋，不夠的話補一點鹽巴 ⑥ 起鍋後撒上帕馬森起司粉、黑胡椒粒就完成啦 📌 Note ❶ 加醬油的目的，除了補充鹹味醬香味外，也能幫助去除蕃茄的生味 ❷ 番茄罐頭全聯、大賣場品牌很多，可挑選自己喜歡的，推薦可選內含整顆蕃茄或大塊蕃茄塊的，煮起來口感會更豐富 ➌ 不先燙過義大利麵直接下鍋燉煮，麵煮熟收汁後，基本就會自帶一點勾芡，所以圭圭開水也才會下比較多，才能有足夠水量熬煮 ➍ 我個人喜歡口感再豐富一些，推薦在步驟 ④，可以再加入一些鴻禧菇、玉米筍，也很好吃喔 ➎ 圭這邊主要是做給孩子吃的，所以避開很多辛辣調味，如果喜歡蒜香的朋友，推薦在步驟 ①，倒入番茄罐頭前，先下一小湯匙橄欖油，爆香 2~3 瓣蒜片(末) ，香氣會更提升；起鍋後若有小魚干辣椒、食用辣油之類的，拌著一起吃，也是讚的👍 最後附上 KKTV Youtube 頻道剪輯的，圭圭做這道料理的片段全過程，給需要實際畫面的朋友們參考喔🫶

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以上是今天的分享，希望你會喜歡～我們下次見👋

#食譜 一鍋到底｜圭賢牌番茄義大利麵

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