最近天氣熱，看到酸酸辣辣的東西感覺比較有食慾，查到一個泰式清檸烏龍麵，看起來簡單又清爽，果然真的做出一道超適合夏天的開胃涼麵。 材料其實都很好買，我直接是都在大全聯買，小黃瓜切絲、小蕃茄切半，再切幾片檸檬增加香氣，所有料準備起來大概十分鐘就搞定。

靈魂醬汁配方，用了醬油三匙、魚露兩匙、烏醋一匙，再擠一整顆檸檬的汁進去，加上蒜末一匙、辣椒一匙、蔥花一匙，最後倒入150ml的水稀釋，喜歡更冰涼的話可以加幾顆冰塊下去一起攪拌，酸酸辣辣又帶點鹹香。 其他就是把烏龍麵跟鮮蝦分別煮熟，撈起來之後用飲用水沖涼，接著把小黃瓜絲、蕃茄、檸檬片擺盤上去，最後把調好的醬汁整個淋上去，就可以開吃了。

這款烏龍麵整體配色就很吸引人，吃起來冰涼酸辣，而且吃完會覺得完全沒有負擔。