在台北租屋的廚房真的超小，而且老實說……下班回到家都快八點半了，之前有陣子沉迷叫外送，但真的太貴，後來我就開始逼自己練「懶人料理」，原則超簡單：食材 3 樣以內、只洗一個鍋子、20 分鐘內必須開動

在這種極限狀況下，醬油真的就是整道菜的靈魂！下班根本沒力氣去調什麼醬汁基本上就是靠一罐醬油撐全場。分享這道簡易版紅燒豆腐給大家～ 🛒超下飯懶人料理：醬燒紅燒豆腐 準備食材：

豆腐1塊（，切厚片） 誠泰蔭油清 1.5 大匙 砂糖 1 小匙 水 3 大匙 蒜碎、蔥花少許（我很懶得剝蒜，所以直接用誠泰蒜頭家超讚） 👩‍🍳步驟作法： 豆腐切片後，先用廚房紙巾把水分壓乾。（這步拜託不要偷懶！）

平底鍋倒一點點油，豆腐放進去中火慢煎。重點是千萬不要一直手癢去翻它！ 放著煎到邊緣有點微縮、表面金黃有一層薄薄的酥皮再翻面。這一步大概是全程唯一需要耐心的地方。

兩面都煎到金黃後，把豆腐推到鍋邊。利用旁邊的空位下蒜碎爆香

蒜香一飄出來，就沿著鍋邊淋上蔭油清、砂糖跟水。這時候整個廚房會突然變得超像熱炒店的味道，超香！室友還從房間跑出來問我在煮什麼好料🤣  轉中小火讓豆腐慢慢吸醬汁，中間輕輕翻個一兩次面就好。煮大約 2~3 分鐘，看到醬汁開始變濃稠、亮亮地裹在豆腐上，撒上蔥花就可以關火起鍋啦！

（💡 私心小提醒：千萬不要貪心煮太久！鍋子餘溫還會繼續收汁，收太乾會容易變死鹹喔) 以前用過全聯醬油另一款很便宜的，做這道菜最大的災難就是「甜得很假」，收汁後那個甜味浮在表面，跟豆腐的豆味完全是各走各的路。誠泰這罐蔭油清就滿自然，糖我只放一小匙就夠了，鹹香跟甜味是黏在一起融進豆腐裡的。 如果妳跟我一樣是一個人住、小套房只有電磁爐或小鍋子，想找一罐煎煮炒滷都通用的日常好醬油，這罐真心可以丟進購物車，尤其是做紅燒、醬燒這種需要收汁的家常菜，表現非常穩！ 我自己目前已經默默回購第二罐了，之後打算假日挑戰拿來滷雞翅看看～大家在全聯有看到的話可以試試看！