我自己一個人住，最近在減脂，外食便當又油到不行，所以這陣子一直在研究一人份的快速料理。因為我家流理台小到放一個砧板就滿了，醬料櫃也只能走精簡路線XD會買誠泰是因為上次去全聯補貨，旁邊誠泰的剛好有在做活動。我想說蔭油沒認真用過，就一起帶回家，老實說一開始沒什麼期待，全聯醬油那排我以前都是看哪罐特價就拿哪罐。

我最常做的是蔭油膏白肉，算是懶人中的懶人版快速料理。材料就是五花肉片一盒，蔥段隨意。醬汁比例是蔭油清1大匙、蔭油膏1大匙、味醂大概半小匙，再加1茶匙水稀釋，最後放1茶匙蒜頭家拌一拌。

做法很簡單，水滾後肉片下去燙到變色就撈起來

調好的醬汁直接淋，或另外裝小碟沾都可以，最後撒上蔥花。從燒水到上桌大概十分鐘。一定有人會說減脂期吃五花不行吧，我是覺得燙過會去掉一些油，份量自己控制，再配一大盤燙青菜。真的嫌油的話，換梅花或里肌應該也OK。

蔭油清比較清爽，鹹是有鹹，但不是死鹹，豆香比我以前用的明顯。蔭油膏比較稠，會掛在肉片上，帶一點甘甜。誠泰這兩罐混在一起剛好互補，一個負責味道，一個負責讓醬黏住肉。蒜頭家加下去香氣直接拉起來，鹹度一定要自己抓，減脂期本來就該注意鈉，我後來呦時候會改成用沾的、不直接淋，吃進去的量差很多。 一般的醬油膏甜味比較重，有點像在吃糖水，配白肉會蓋掉肉味；一般醬油直接沾又太鹹太水。這組蔭油的味道比較有層次，拿來當其他快速料理的萬用醬也行，我拌過燙青菜、淋豆腐。價格不是架上最便宜的那檔，跟其他全聯醬油比算中間偏上。不過一個人用一罐可以撐很久，攤下來我覺得還好。

但如果你很怕鹹，或家裡習慣一罐醬油用到底，可能買蔭油清就好，膏不一定需要。另外醬再好吃還是要控制量…之後有試出其他快速料理組合再上來分享。如果有其他好用的全聯醬油搭配也歡迎分享。