先自我介紹一下
自己本身不是餐飲科系也沒有做過正職餐飲，只是家裡剛好是賣吃的所以從小到大有接觸，平時偶爾也會下下廚！
考這張證照也是因為目前待業中，想說可以去考一下所以就報名了補習班！如果自己本身是從事餐飲相關的也可以不用報名啦，只不過聽很多同學分享他們的朋友是餐飲系畢業自己去報考的大部分都沒有過。我覺得補習班其實還是有一定的必要性，因為有多細節也被列入評分項目中但考生常常會忽視，例如：洗用具的順序、洗食材順序、不能盤中盤堆疊等的小細節，老師在上課的時候都會提醒，而且報名補習班只要給老師證件他們就會幫忙報名了很方便😹
接下來分享一些考試內容的準備心得
1.盤飾
基本上沒有什麼太大問題，切的都很簡單，基本上只要YT 上看那一些教學影片，每種裝飾切個三次，基本上不會有問題。
2.水花片
這個我們今年比較幸運一點，是指定一款（考題上三個圖案選一個切就好）跟自選一款（切考題上三個圖案以外的），所以只要學會菱形、兩個方型、長方形、葉子這四種水花基本上就可以打天下。但聽說明年是電腦抽題，抽到什麼就是什麼不能自己選要切什麼，也就是說明年的考生要學會所有水花片的切法！！！！）
水花片老師上課會教幾次，剩的就是靠自己回家練習，我總共自己練習了10幾次，明年的考生應該要更加努力練習，學會所有水花片應該需要花費蠻多時間和心力的！
3.刀工
考試時考場會給你刀工卡，上面會告訴你食材需要被切成什麼規格，例如：杏鮑菇長4-6公分，寬0.2-0.4公分、至少100公克等等資訊。
原本我們在補習班練習切的時候都會很緊張，很怕考試如果切的不符合規定怎麼辦，但實際考試那天發現好像評委不會抓那麼嚴格！？
所以刀工就是平常盡量練習切規格大小，放輕鬆切。記得切完一項（例如蔬菜類）要切下一項豬肉時要記得洗砧板！！！切完一項進入下一項前都要洗！！！！
4.烹調
72道菜，補習班老師都會示範一次給我們看，然後告訴大家一些細節點，可是最怕的不是菜煮過頭，而是沒有煮熟！！！所以老師會教怎麼讓一些食材熟的快，我覺得這是蠻不錯的，而且還會教一些平常學不到的烹調小技巧（YT上沒有的，畢竟每個廚師都有不同的做法）所以我還是挺推薦花錢去上課的（記得一定要作筆記，不然下個就忘了）
老師示範完後，我們就會分組（3人一組）開始實際做菜，所以同學間也會彼此切磋學習！
有一些菜色是比較難的一定要自己練習的，例如家常煎豆腐（容易破）、家常煎魚（也是容易破）、三色煎蛋、三絲魚卷（練刀工）、三絲冬瓜捲（練刀工）、雞腿麻油飯（容易焦）這幾道是比較需要練習的！
5.學科
學科的話，就是把考題一直寫，錯的複習一下，基本上不會有太大問題，班上有兩位新住民（中文字看的懂一些而已）都有考過，所以學科完全是看個人有沒有認真準備！
總結來說，自己覺得拿到證照沒有口耳相傳的容易，但只要認真準備練習，一定考的過！
最後，祝大家都能順利拿到證照！
