沒有上學的那段日子，我在因緣際會下跑去賣早餐，因為地點的關係，總有很多高中生跟大學生，看著高中生憨憨的模樣，懷念高中時代，看著短褲短裙的大學生妹歌頌青春，除了都要早上六點起床很煩燥以外，其實賣早餐真的就是蠻愜意。 賣早餐的我對於蛋總是覺得又愛又恨，蛋是早餐店的靈魂，早餐店可以沒有生菜，豬肉，吐司，漢堡，但是不能沒有蛋，舉凡蛋餅、漢堡、吐司、鐵板麵、各種組合ABC餐，幾乎菜單上看得到的餐點都會有蛋。 也因此我一天要打上上百顆蛋，從不小心把蛋殼打進去還要被高中生嗆說：「老闆，原味蛋餅不要蛋殼。」到現在能單手打蛋蛋黃不會破，經過多少血淚，多少汗水。 早餐店的老闆也告訴我訣竅，蛋殼只要敲對位置就會開得漂亮，就不會害蛋黃卡到破掉，待人也是一樣要敲對位置用對的方法去相待，自然就會有好的臉蛋可以看，雖然我不太了解老年人的處事道理。 因為我們的早餐攤都是現叫先做沒有什麼畫單子，賣早餐總是要背著菜單，要記住客人點了什麼，還有什麼蛋餅要做，鮪魚蛋餅接下來是什麼蛋餅，這位小姐的肉鬆蛋餅到底有沒有加起司，根本沒看過的客人跟你喊著：「一樣！」，到底要一樣什麼，內褲會不會也穿一樣。 賣早餐的日子，總是早上會有蛋商開著一整箱貨車的蛋，然後再快結束的時候又開貨車來把一箱子載走，今天我在付蛋錢給他的時候他說。 「阿弟啊，你知道為什麼我們車上這麼多籃蛋嗎？」 「因為很多客人嗎？」 「不是啦，不要把蛋都放在同一個籃子裡啦，叔叔有讀書捏，哈哈哈」中年男子的笑話。 「……如果只裝一籃也不夠裝吧。」 「那應該要很大籃哦，啊聽說拉麵就可以裝一籃拉麵啦，現在還要排隊哦哈哈哈。」 「……」中年男子的冷笑話連發。 做早餐的日子久了，我從收錢結帳還要一個一個對價錢的菜逼八，變得從十秒鐘就能算出整袋早餐總共多少的老江湖，就算成長改變了，有些事還是不會改變，像是來買早餐女孩們的短褲長度，還有看見早餐店男神害羞的模樣。 有時候還是會想起不要把雞蛋放在同一個籃子裡的這句話，但我後來想想蛋或許可以很多，籃子卻不一定想多就多，換句話說困難的不是生出雞蛋，而是讓自己擁有更多的籃子，也許吧。