國立虎尾科技大學

#討論 討論澱粉 討論白飯 飲食迷思

2018年3月13日 17:38
據眾數人所知道的 澱粉 無非第一個就想到白飯 而想到白飯 就讓人聯想到變胖 但這樣的一些思維 在健身界中,真的至今仍然無法停歇 連我自己連續花了好多天好長一段時間 研究過一番後 仍然有些疑惑以及迷惘 澱粉當然簡單將他區分 低GI 中GI 高GI 而白飯是高GI大家都知道 高GI食物都是容易促使血糖快速上升的食物 吃白飯會胖,是因為血糖快速上升 而導致胰島素需要快速分秘 來穩定血糖 而我們這些過多的能量 轉化為肝糖 如若肝糖已經足夠了,這些剩下的能量就會被儲存起來 儲存的方式 就是轉成脂肪 ((這點上次看到同校學長似乎也有提及)) 所以許多人害怕的""體脂肪"" 就此慢慢的提升 但是有人問 1.我目前是要增肌,我需要碳水 但除了地瓜 馬鈴薯等 這些中GI值的食物外 白飯真的不能吃嗎?? 這個問題太多人問了 我要增肌 我能吃白飯嗎 每天都吃地瓜馬鈴薯 好煩.. 能,你當然能吃 碳水對於增肌來說很重要 但是連我自己都不清楚的是 究竟是多少量的白飯 才會有上述的情況 而我能稍微確定的是 重訓前一小時用餐 或重訊後用餐 吃的白飯是有利於之後要重訓時所需的能量 因為重訓先消耗的就是肝糖 所以當你消耗完 而剛才用餐剩下的那些就會繼續轉化肝糖 不會被抓去變脂肪 但,吃完飯後 到底隔多久沒有將他消耗掉,它才會轉脂肪呢? //////////////////////////// 最後關於B7的文章 其中有人提到一個正是我想問的 可能我表達能力不好, 2.高GI食物導致高血糖,促進胰島素分泌,形成脂肪囤積 就算熱量一樣,高GI會較容易形成脂肪 也就是我想知道的 當一個人明明熱量控制的很好 但體脂肪仍然毫無變化甚至日漸上升 是否在飲食中有所問題 對於愛吃白飯不能不吃飯的大多數人來說 控制好熱量 就可以爽吃飯嗎??
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共 20 則回應
樹德科技大學
其實關鍵還是在總量
原PO - 國立虎尾科技大學
B1 當然 很多人都說假如你計算的精準 把總熱量控制好 就不會變胖 但是我剛才有提到 吃白飯,等高GI值食物 讓血糖升高等 這些現象是會增加體脂肪的 如若總熱量真的控制好 甚至低於TDEE 但是光上述這個現象 應該會直接形成體脂肪了吧 而長久下來 總是低於TDEE 又灌了一堆高GI食物 那會產生泡芙人吧
原PO - 國立虎尾科技大學
因為我認為, 我們要了解這些食物變胖的緣由等 而不是就去排斥他 就好比有人說 若是真需吃白飯才爽 或是其他碳水攝取方式真膩了 那可以用餐時 先吃肉 先吃菜 最後中後段再吃飯 這樣就可以降低血糖快速上升的現象 當然,這個說法我不知道是否正確 所以這篇文章 主要是討論, 因為時不時會看到關於這些問題的文章徘徊著 代表真正懂的人真的很少 需要大家一起討論解決問題
僑光科技大學 財經法律系
便當店的份量 肉燥飯 電鍋盛一碗都60g左右 容易變胖根本是危言聳聽,短時間體重增加太快就是碳水攝取過高,這樣講比較快又簡單,我之前打工中午常常額外吃主管請的食物,體重就升很快,中午固定吃便當,常常多吃第二個或是什麼什麼飯,鵝肉飯,額外請的 怕胖的話,碳水可以計算大概快兩百g或是有一百多就夠用了,自己用一禮拜去觀察體重就好,g要多少,每個人的那把尺不同,討論不完
原PO - 國立虎尾科技大學
B4 我覺得你體重上升很快.... 是因為吃的那些飯 應該都超油Q__Q 光是那個醬汁含鈉量就很恐怖了 另外我的討論點是 TDEE若是控制的非常好 甚至低於TDEE 但因為攝取的碳水來源,多源自於白飯 會不會因此體脂肪仍然上升很快 因為會促使脂肪行成 這應該是目前無法否認的消息了吧 而對於學生族群來說 外食若是不吃白飯 那麼碳水真的是非常容易不足的 蛋白質攝取方式倒還很方便 乳清,無糖高纖豆漿,茶葉蛋,便當的肉類等 中GI碳水真的很難的感覺Q__Q?
僑光科技大學 財經法律系
B5 沒有喔~ 單純飯很多,就一般便當而已啦,飯沒淋醬汁,而且那根本不是主要影響,我很清楚那幾天除了便當外,常常多吃第二個不然就是鵝肉飯,常常澱粉類攝取很多,肉也吃太少 白飯是攝取碳水最方便的食物 我很少吃什麼淋醬汁的食物
樹德科技大學
這裡有類似討論
我是覺得GI值就是一個參考 例如沒運動時選擇低GI 運動後高GI 然後控制好總量就好 不用刻意去避免很多東西
僑光科技大學 財經法律系
我體重目前也回來63-64,飯少肉多,體重就正常了,而手跟腳力量也上去了,算tdee太麻煩,也很難算的準,你只要測自己bmr再去衡量自己怎樣吃會比較好就好,澱粉根本沒這麼可怕,不忌口,多碳少肉才容易變胖,我從體重跟力量速度發現,素食蛋白的增肌效果真的跟吃肉差很多,很多時候,把事情搞很複雜,對健身未必就幫助很大 還是補充一下,我也都有吃蔬菜水果的
原PO - 國立虎尾科技大學
B8對阿 所以我才說.... 究竟白飯能不能碰 是不是控制好熱量,控制好攝取的碳水量 就能一直吃飯呢 吃飯會促成脂肪囤積 這是事實 舉個例子 A跟B人 兩人TDEE假設一模一樣 兩人攝取的熱量也是一模一樣 但A的碳水是靠白飯 B的碳水是靠地瓜 糙米 馬鈴薯等 總是兩人碳水攝取量相同 但我相信A應該體脂肪會比B增加來的多 甚至B的體脂肪還會降低
僑光科技大學 財經法律系
B9 白飯為什麼不能碰,那你可以三餐都各攝取半碗份量就好,再用一禮拜時間觀察體重來拿捏,我之前是有一陣子狂吃不忌口,甚至連續幾天吃火鍋又喝湯底,練前也吃過火鍋,練完,健身房裸量體重變化都沒怎麼飆的(跟清晨去泡溫泉順便裸量的數據對比,沒啥變化),我沒上班的時候,很少吃飯,有時都去吃到飽吃牛肉片,懶得規劃菜單 我是因為主管知道我很愛吃,有一陣子常常額外請東西,剛好又是澱粉類的關係吧,寒暑假是天天上班 飯攝取太多,肉蛋白攝取太少容易變胖,這是我一直要說的東西,我之前就是完全不忌口,熱量隨便都攝取2-3千(我算過食物熱量,我就是故意吃很多,怕跟不上TDEE),體重不容易增還減,力量也一直升,可是我很少吃飯是真的~ 不管你TDEE是多少,你蛋白質的攝取來源9都用肉蛋白攝取就沒事,至於素食用來當成攝取適量的碳水來源就好,剩下的熱量高低不用去管它,不要太低比較好
真的有差很多嗎?我一直以來都愛吃白飯,只是把熱量控制好,重訓菜單每過一段時間就會有變化(這是很多人卡在減脂停滯期的主因),所以體重體脂也會持續下降(雖然速度還是會越來越慢就是了)
每個人的身體狀況不一樣吧 我個人是看總量而已 每天都吃白飯麵條麵條吐司 目前三個月減了4%體脂
國立虎尾科技大學 自動化工程系
其實個人覺得吃什麼澱粉 真的沒差很多 不過營養價值真的有差 影響最大的還是攝取的總量 不然你去看很多吃阿三的學長 還不是壯的跟鬼一樣?
國立臺灣師範大學 數學系
實際上這根據於胰島素假說 但是胰島素假說有被推翻的趨勢 或著說高碳水化合物會導致更多肥胖的講法
國立臺灣體育運動大學
你想太多了 白飯會胖只是噱頭 吃所謂的健康澱粉和吃不健康白飯 差距絕對不大 你正餐只會攝取白飯嗎? 不對吧,還有蛋白質、纖維 這些都是消化較慢的東西,會降低升糖壓力 除非你天天空腹灌全糖珍奶,才會有gi值導致脂肪囤積的問題 碳水就是能量,能量就是拿來用的,用不完會囤積,囤積成脂肪 就算你每餐都吃低gi,能量過剩脂肪還是會囤積 每餐高gi,總熱量控制得當,根本不差那一點gi值造成的副作用 你在b9的舉例也是蠻特別,你要那樣認為我沒意見 但是假設這種情況存在,AB兩人體脂肪變化你大概很難看出差距
原PO - 國立虎尾科技大學
B10 感覺你就很猛... B11感謝提供意見>W< B12真的假的啦!!!!!!!!!!跪求你的飲食都吃些什麼 B13笑死XD 你也在學校健身房練嗎 B14所以XDDD 他的結論是什麼哈哈哈哈哈好長一篇 B15WOW..如果你的理論是正確的 我覺得你真的講的非常好, 碳水就是能量 YES!!!!! 能量就是拿來用的! YES!!!!! 用不完會囤積成脂肪 YES!!! (這邊我想舉一反三,也就是說 反正碳水控制的不好,碳水吃太多就是會囤積脂肪啦!!! 是這意思嗎))) 就算都吃低GI的 能量過剩一樣囤積脂肪 YES OR? 這個我稍微不理解,那麼細分高GI跟低GI 就只是單純分別食物促進血糖上升速度比嗎 而你所提的 我也能有所理解 比起控制好總熱量 就算我都是吃這些精緻澱粉 高GI的食物 增加的體脂肪 也遠比 不控制總熱量來的少
國立臺灣體育運動大學
B16 高gi會造成血糖波動(消化吸收快) 低gi不易造成血糖波動(吸收慢) 但肉、菜、油全是吸收慢的食物(可視為低g i) 所以和白飯配著吃,白飯也沒辦法消化那麼快了 甜的零食、高含糖飲料才是該擔心的 因為很少人會拿其他吸收慢的東西一起進食
我是易胖體質 很常吃白飯補充碳水 (唯一缺點 比較容易餓) 體脂還是能維持在15%以下 覺得總熱量 蛋白質 碳水攝取足夠 才是關鍵
國立臺灣師範大學 數學系
你總要知道那些說法是根據那些學說阿,就是根據胰島素假說 我提供一篇很簡單閱讀的文章了
國立成功大學 土木工程學系
練的夠 out>in還是瘦吧