國立中央大學 機械工程學系

【調酒】好看不好喝~彩虹

2015年3月30日 01:21
大家好~我是焱 今天要介紹的是 彩虹~!!! 這次的彩虹 和上次 花開彼岸 介紹的彩虹不一樣喔 這裡→
(Acer,這篇你忘了收錄...) 花開的彩虹是「漸層式」的彩虹(花開借個圖XD)
而我的呢,則是「分層式」的彩虹
好,一樣,先上酒譜: 嗯,好吧,彩虹其實沒有酒譜...((遭毆 其實彩虹主要都是靠調酒人的經驗和手邊所擁有的酒來做搭配 以我這次的彩虹來說 我是採用以下7種酒 由左至右分別為: 79° 黑碧斯 72.5°艾碧斯 58° 高粱 42° Galliano香草利口酒 35° 君度橙酒+藍柑橘利口酒 混合 28.5°Campary藥草利口酒 20° Kahlua咖啡利口酒
這邊稍微解釋一下 『黃、藍』和『藍、紅』的分層面 稍微混到是必然的結果 不過如果變成這樣↓ 那就是失敗了
藍柑橘香甜酒原本只有25° 和28.5°的Campary濃度太近不容易分層 所以我加了同為柑橘類的君度橙酒 並把濃度控制在35°左右 調製分層酒,主要要注意3點: 越甜的酒越重 酒精濃度越高酒越輕 溫度越低酒越輕 但這3點有時會互相衝突 例如: 20°的 Kahlua 咖啡香甜酒,和17°的 Bailey's奶酒 誰輕誰重呢? 以酒精濃度來說,20°的 Kahlua 比 17°的 Bailey's輕 ➞ Kahlua 輕 但以甜度來說,20°的 Kahlua 又比 17°的 Bailey's甜 ➞ Kahlua 重 這種時候就只能動手實驗一下了~ 不過以這個例子來說,有喝過B52應該都知道 Kahlua 比 Bailey's 要重 我這次在調的時候就有遇到這個問題 浪費了不少酒在做實驗 (つд`) 譬如 Bailey's 上面盡量直接放40°以上的烈酒 28°的米多利、28.5°的 Campary 都會直接混進奶酒裡 奶酒遇到紅石榴糖漿會混合並起反應= = 超噁心,相信我別輕易嘗試... 同為17°的莫札特巧克力比 Bailey's 奶酒要重 不過這個實驗完就直接喝掉了XD 好喝~ 等等 如果想嘗試分層彩虹 就要有實驗的精神 多多嘗試各種組合~ 分層酒的調法呢 可以參考一樣是 花開彼岸 的這篇B52
(其實是因為我調的時候忘了拍照了....) 不過,重點是 這杯彩虹真的只能看不能喝啊 (。ŏ_ŏ) 因為真的很難喝 真的很難喝 很難喝 難喝 難喝 難喝 太難喝了所以要說3次 分層彩虹追求的是視覺效果 選用的酒也是為了分層 所以完全沒有考慮味道的組合 像我這次用的 有艾碧斯,有高粱,有Campary,還有Khalua 4種非常具有特色的酒類在嘴中融合碰撞.... 你不會想試第2遍的(╥╯^╰╥) 而且分越多層,越烈 像我這杯濃度大約48% 我喝完感覺嘴巴被轟炸過... = = 而且可能因為混太多酒 很容易醉.... 結論: 分層彩虹 能看不能喝! 附上我個人的調酒系列文: 【艾碧斯的經典玩法】:
【名字超霸氣的「帝王費士」】:
【雞尾酒之王~馬丁尼!!!】:
【毒品系列~K他命】:
【毒品系列~安非他命】:
【中國藍】:
【消暑聖品~mojito】:
【薄荷巧克力~綠色蚱蜢】:
還有還有,喜愛調酒的卡友們 Acer大大已經幫大家把過去的調酒文都整理好啦! 調酒文章整理:
愛心
64
.回應 10
共 10 則回應
國立中央大學
幫推一個 感覺很帥,期待你的更多分享=v=
國立臺灣科技大學 資訊工程研究所
改天找你喝 我要這個XDD
臺北醫學大學 醫務管理學系
敢問藍柑橘是否有MB以外的牌子?? 雖然酒專最好搞到的就是MB... 您真內行呀 手很穩!! by北醫美男
國立陽明大學 生物醫學資訊研究所
CAMPARI大大 這個味道超級噁心我保證XDDD 拿吸管喝想喝的層就好了 B3 BLOS De Kuyper Leroux Marie Brizard 就這幾個牌子摟~ 生蚵Vodka
原PO - 國立中央大學 機械工程學系
B1 感謝你的支持~ B2 找我喝是沒問題啦 可是這杯真的很雷… B3 比較常見的香甜酒牌子大概就是 B4 所提到的那些 MB,Bols,DK,Lexour,還有Lejay和三得利 B4 Campary的味道見仁見智啦 有些人完全不能接受 我個人是覺得還可以~ 焱
國立嘉義大學 資訊工程學系暨研究所
分層彩虹真的很難喝… 喝過一次之後,每次調出來都拿給別人喝XD
漸層的也只是拿來看 要我喝我也不太想喝 紅石榴糖漿的味道太噁心了 這杯好看 另外 B3 常見的還有Gifard BOLS的話就建議不要吧 MB跟Giffard品質比較好 花開彼岸
元智大學 資訊工程學系
這東西真的太變態了XDDD -元智小馬尾
曼徹斯特大學 國際貿易與管理
光是看到Campary我就不想喝了XD 那個味道我完全沒有辦法接受R Gin
國立臺灣大學 森林環境暨資源學研究所
不太懂調酒~但被黑碧斯跟艾碧斯煞到~
馬上回應搶第 11 樓...