先上圖

這是我第一次去自己做的作品 個人覺得花紋上的深淺咖啡色實在是非常的不明顯😂 至於好不好吃我還沒吃所以等我吃了再告訴大家 然後我想跟大家分享一下我這次去的心得 這裡其實算是非常非常平價的烘焙手作坊 因為他沒有老師教 單純的提供你器材還有食譜跟材料 很適合家裡沒有器材想要偶爾做一下的朋友，但是有幾個原因讓我非常不推薦完全沒有實作經驗的朋友去 1.這裡的一切都是數據化的 蛋白打發用計時器、攪拌次數也是制式的 這兩項是我覺得非常吃驚的 打發蛋白的部分其實沒辦法確定每台機器打出來的蛋白是不是在時間內達到了食譜要的階段或是可能過發了 攪拌次數的部分無法確定每個人的力氣跟攪拌手法，所以次數的部分也是不一定合乎每個人的需求，但是完全沒有經驗的人無法判斷做出來的東西在那個階段上是不是對的 2.烤箱 這裡的烤箱其實就是一般很簡單的烤箱，但是烤箱難免有烤溫偏低或是偏高的情形，如果0經驗其實很難判斷烤出來的東西到底好了沒有，一般可能就計時器響了就直接把東西拿出來了 像是我今天做的這個其實就碰上的烤溫偏低的烤箱，其實我有發現蛋糕表面沒有上色也不夠乾燥，但是店員卻告訴我可以了，是我一再堅持之下他才說那你再烤一下，我就多烤了一分鐘(事實上還不夠)，最後我在開始組合的時候另一個店員就表示我烤的不夠久導致蛋糕水氣太多了😅 3.戚風蛋糕出筋 這個其實是我覺得比較嚴重的一個問題，這裡的戚風蛋糕在混合蛋白霜和蛋白糊時食譜是使用攪拌機，但是其實這樣非常容易使麵粉出筋！就我上網查到的部落客文章貼出來的戚風蛋糕都有出爐後內縮(塌陷)的問題，但是大家都因為覺得很好吃就說成功了..(我沒吃過出筋的蛋糕，所以不知道出筋到底好不好吃) 事實上塌陷就算是失敗了，我不確定是不是沒有立即倒扣的問題(不過我今天去的時候有店員會守在烤箱附近所以應該不是)，所以我猜想可能是蛋糕出筋了 雖然我不確定可不可以用攪拌機混合，但是對於0基礎的人來說其實是非常危險的，因為他根本就不清楚會出筋！ 補充:這裡的塌陷主要原因並不是蛋白消泡的問題，因為消泡的蛋糕在烘烤時其實就不會膨脹的很好了，消泡更慘的會出現布丁體！但是我看到的出爐照都是美美的光滑表面，冷卻的照片卻是皺巴巴的😢 這兩個是不一樣的哦😉 4.缺乏一些小器材和細節 像是篩網只有one size還有點太大了，我今天做的要用到可可粉其實會過篩的到處都是，而且食譜上沒有提到麵粉和可可粉要過篩這回事...結果我真的忘記過篩可可粉，導致麵糊一堆可可粉球.... 5.微波爐 其實用微波爐加熱很方便，但是有些食材用爐子加熱是比較可口的，還有就是店員似乎對於微波後的瓷碗會燙手這件事很不熟悉？ 像我朋友今天做的鹹派內餡就是使用微波爐加熱(用炒的會比較香啊)，二次加熱之後瓷碗非常燙手，但是微波爐的附近卻完全沒有手套可以使用，最後是用衛生紙讓他拎著瓷碗拿回位置。我自己在微波巧克力的時候也是，店員還不可置信的自己拿，然後表示真的很燙(我超級無言)。 6.店員其實也沒有很瞭解相關的烘焙知識 今天就遇到好幾個沒有相關經驗的店員，很基礎的烘焙知識也不知道讓我有點傻眼，會對於我正在做的事情感到困惑(食譜上沒有寫的)，但是那些都是我上過很多課之後學到的小技巧啊！ --------------------分隔線-------------------- 講這麼多大家一定覺得我對店家印象很差不會再訪？ 但是其實這次的經驗除去了一些小問題之外我覺得還好，是值得我再訪的地方，畢竟他真的很平價，還有我其實會照著我的經驗下去做以避免一些失敗的結果，而且店員很幽默風趣。像我今天就問店員我可不可以用切拌的方式混合蛋糕糊不要用機器，店員就告訴我說我們都會當作沒有看到xD 還有當我在剪要放入烤盤的烘焙紙時有別的店員過來關心我，結果剛剛那個店員就告訴他不用管我我自己一個人可以的xD 綜合以上幾點，我覺得我推店家，但是請要去的要自己做一點功課，畢竟這裡沒有老師而且店員並不是每一個都非常瞭解烘焙，還有不要一直在店裏邊做邊拍或是擋在走道上拍照！我今天做戚風一直被擋住真的是有點小怒= =(我的蛋白霜！！！) 對了要去的記得先訂位哦~ -沒事進廚房