#問 關於水信玄餅的小疑惑
銘傳大學
我想在閒暇時間自己做點小點心打發時間，想從水信玄餅下手，上網查了很多資訊，也大概有點心得，但一直有疑惑網路上也找不太到解答
1.水信玄餅材料一般如下：
鹽漬櫻花
2.白涼粉、瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉、QQ糖擇一
3.水
我有疑惑的是“水信玄餅要在30分內吃完不然會融化“
看到上述白涼粉、瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉等材料，大部分做果凍會用到的，水信玄餅做法跟果凍也類似，為何會有30分內不吃完會融化，可是果凍卻不會呢？
我只大概查到若水信玄餅用白涼粉當材料，是不會融化的，但不曉得其他成份差異，吉利丁果凍粉都能做果凍，做成水信玄餅照理應該也不會融化才是啊？
求大神幫解疑惑感謝😊😊
