我想在閒暇時間自己做點小點心打發時間，想從水信玄餅下手，上網查了很多資訊，也大概有點心得，但一直有疑惑網路上也找不太到解答 1.水信玄餅材料一般如下： 鹽漬櫻花 2.白涼粉、瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉、QQ糖擇一 3.水 我有疑惑的是“水信玄餅要在30分內吃完不然會融化“ 看到上述白涼粉、瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉等材料，大部分做果凍會用到的，水信玄餅做法跟果凍也類似，為何會有30分內不吃完會融化，可是果凍卻不會呢？ 我只大概查到若水信玄餅用白涼粉當材料，是不會融化的，但不曉得其他成份差異，吉利丁果凍粉都能做果凍，做成水信玄餅照理應該也不會融化才是啊？ 求大神幫解疑惑感謝😊😊