響應之前女孩們的要求， 我來教大家煎太陽蛋了！ 完全零技巧，賣相極佳， 料理苦手新手都會成功～ 首先，什麼是超完美太陽蛋呢？ 小小廚神有一次挑戰賽的題目是，誰能在短時間內煎出很多超完美太陽蛋🌞 絕對不能焦邊❌不能煎到乾掉❌ 不能全熟❌不能沒熟❌

白白嫩嫩✌️ 乾淨漂亮✌️ 蛋白全熟✌️ 蛋黃半熟✌️

如果鍋子太熱，只有某背面煎到焦掉乾巴巴硬梆梆像塑膠一樣，而上面完全沒熟，就不合格～OUT!!❌

這一集丟掉超多不合格的蛋，好浪費😱 --------- 好，那來教大家了🙆🏻 首先，中火熱鍋🔥 不要開太大火！熱過頭蛋會上下兩面熟的速度不一樣馬上就失敗了

倒油🙋🏻 油不能太少，小心最後一關蛋黏鍋就GG了⋯⋯

均勻塗抹在鍋中🙋🏻 （不要在意我的碳鋼鍋黑黑醜醜～其實是很乾淨的，黑黑是因為我正在養鍋養成不沾鍋中）

用手在上方感受鍋子的熱度🔥 其實大約一分鐘，油鍋就熱夠了， 手在上方也感受得到熱熱燙燙的喔。

雞蛋登場🐔

在鍋邊輕敲，讓蛋中間敲出一圈線

蛋拿低一點靠近鍋子表面的地方，輕輕慢慢地打開蛋殼！拿太高會蛋黃破掉喔 ✨阿基師說✨建議先把蛋打在碗裡，再倒入鍋中，這樣才避免遇到壞的蛋，壞了前面辛辛苦苦的準備喔～（謝謝大家提醒！好習慣學起來！）

然後重點來了～～～～～～～～ 馬上關火！馬上蓋上鍋蓋！

然後用鍋子的餘熱把蛋煎熟，放著讓它煎不要管它，中途不要一直打開鍋蓋喔，會害熱度喪失～

烤一片吐司的時間蛋白就悶熟了， 看蛋白熟就可以了喔！ 怎麼樣簡單吧～根本零技巧🙆🏻 這種太陽蛋很適合咖喱飯 蛋黃爆漿淋在白飯上好搭❤️

也很適合日式炒麵 這根本必備呀❤️配美乃滋很棒❤️

----------- 【同場加映】 阿基師的半熟太陽蛋方法，這招也很簡單喔～在蛋打下去之後，在蛋的外圍淋上一匙水，再蓋上鍋蓋！

讓裡面產生水蒸氣把蛋的表面也蒸熟💨

這樣煎出來的太陽蛋上下熟，只有中心半熟✨

很有溏心蛋的感覺噢❤️

阿基師煎法的太陽蛋很適合夾土司三明治！輕微的爆漿～吸附在吐司和火腿上，太美妙了啦～ 前一種煎法的太陽蛋不適合～是因為會大爆漿吃得蛋汁滴亂七八糟😂

學會了嗎🙋 以下開放大家交作業🍳🍳🍳🍳🍳 更------------------------------------ 【Q&A時間】 Ｑ.如何把碳鋼鍋養成不沾鍋？ Ａ.參見卡友B41 B79 B141 Ｑ.如何辨識壞蛋？ Ａ.參見卡友B125 Ｑ.我好想把你把上豪（電磁爐）擦乾淨 Ａ.不好意思我前一攤煮酸辣湯～啊你可以到府服務嗎😂 Ｑ.煎好要怎麼拿起來才不會破？ Ａ.我用早餐店那種平的鍋鏟很好拿，不然你慢慢把蛋推到鍋邊讓它滑出來吧 Ｑ.加水不會油爆嗎@@？ Ａ.油很少不會太油爆喔別怕別怕 Ｑ.要悶蛋悶多久？ Ａ.兩種煎蛋法，依我的經驗判斷～大約都悶一分鐘就好了，但還是要看蛋白熟了沒來判斷喔（用玻璃鍋蓋的好處就是可以直接看） Ｑ.不用加鹽嗎？ Ａ.ㄜ.....你可以煎好之後撒在上面😘 Ｑ.那 「焦邊+不熟蛋黃」要怎麼做呢？ Ａ.油可以多一點點，不關火繼續煎＋蓋鍋蓋，但是要一直盯著不要煎過頭了 Ｑ.蛋不用翻嗎？ Ａ.不可以翻面啦！翻面蛋黃不就爆開而且全熟了嗎～就不是太陽蛋了啦 Ｑ.如果想吃全熟或九分呢？ Ａ.那...那你就翻面吧..... 👻蛋黃爆漿是太陽蛋的靈魂啊👻 Ｑ.收原po！ Ａ.謝謝各位男士愛戴但請不要再收我了～不過可以收我妹🙋（徵友中）