當你一餐想吃肉 又想吃海鮮的時候 可以嘗試看看這兩道肉和海鮮的拼盤(´▽`ʃ♡ƪ)

左邊的是 ✡.*《普羅旺斯雞腿佐柚子醬》*✡.！！ 右邊的是 ✡.*《普羅旺斯白蝦佐洋蔥醬》*✡.！！ 把他們融合在一起之後 搭拉 就是這道 ✡.*《普羅旺斯風海陸雙拼塔》*✡.！！

那麼廢話不多說 我們先來準備食物材料吧(　ﾟ∀ﾟ) ﾉ♡ 首先來準備●普羅旺斯雞腿佐柚子醬的材料↓ 1. 垃圾鴿一枚切塊 (喂人家不是雞

(咳咳 我們正式來 ●普羅旺斯雞腿佐柚子醬『主體』 1. 雞腿肉2塊 2. 太白粉適量 3. 麵粉適量 4. 鹽適量 5. 義大利香料適量 6. 蛋黃1顆 7. 油適量(拿來炸的) ●普羅旺斯雞腿佐柚子醬『配料和醬汁』 1. 和風柚子醬適量 2. 番茄適量 3. 羅勒葉適量

●普羅旺斯白蝦佐洋蔥醬 1. 白蝦300g 2. 太白粉適量 3. 麵粉適量 4. 鹽適量 5. 義大利香料適量 6. 蛋黃1顆 7. 油適量(拿來炸的) ●普羅旺斯白蝦佐洋蔥醬『配料和醬汁』 1. 和風洋蔥醬適量 2. 番茄適量 3. 羅勒葉適量

準備好了就可以開始啦ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ 首先把蝦仁洗乾淨備用 雞腿肉颯颯颯(☄◣ω◢)☄的切塊

把蛋白和蛋黃用分蛋器分開 像這樣(ﾉ∀`*)

然後把蛋「黃」丟進雞腿肉裡 加入比例1:1的太白粉和麵粉 以及鹽和義大利香料拌勻

蛋「白」丟進蝦仁裡 加入比例1:1的太白粉和麵粉 以及鹽和義大利香料拌勻

這個時候可以先中火熱油 把油熱的不要不要的 我沒有說是卓文萱的不要不要喔(*´艸`*)

拿一根竹筷子插進去油裡面測試油溫(ゝ∀･)b 如果冒一點點泡 油溫大概在140-150 °C (適合炸根莖類蔬菜 湯圓等慢熟的材料) 泡泡稍微冒多一點點時 大概在150-170 °C (適合沾粉的炸豬排或炸蝦等) 泡泡冒的很快的時候 大概180 °C (適合讓麵皮或是麵衣炸酥脆時的溫度 )

這裡使用中溫油大概在150-170 °C 的溫度 以半煎炸的方式把蝦仁炸熟

一面熟了就翻面 翻翻翻 ヾ(´︶`*)ﾉ♬ 翻翻翻 ヾ(´︶`*)ﾉ♬ 翻翻翻 ヾ(´︶`*)ﾉ♬ 翻到兩面都變成酥脆的紅色的時候 可以撈出來瀝油 等等要大火搶酥

拿同樣的鍋子 一樣使用中溫油 大概在150-170 °C 的溫度 以半煎炸的方式把雞腿肉炸熟

雞腿肉要炸比較久 所以這時可以先切等等要擺盤的番茄 (拿出菜刀

等雞腿肉炸熟之後 把它拿出來瀝油ヾ(*´∀ ˋ*)ﾉ (這時突然出現一個聲音

喔不 又是你 垃圾鴿 別鬧了 我要的是雞腿不是鴿子啊渾蛋(／‵Д′)／~ ╧╧

這時你會得到 兩盤炸好的海陸拼盤(／・ω・)／にゃー！ 用剛才的鍋子 開大火熱油到180°C 的溫度 把兩個海陸的食材丟進去搶酥

搶酥的原理是利用高溫油的溫度 與冷熱空氣之間的變化 會讓吸收在食物中的油質吐出 讓食物更脆｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡ 這樣你的食材才不會吸油

把搶酥的雞腿和蝦仁拿出來 用紙巾嬉遊(? 喔不 是吸油 用番茄擺盤一下 撒上羅勒葉 《普羅旺斯雞腿佐柚子醬》淋上和風柚子醬 《普羅旺斯白蝦佐洋蔥醬》淋上和風洋蔥醬 並擺成塔的形狀就好了

將將~(瑟蕾娜語氣 這就是成品啦 ✡.*《普羅旺斯雞腿佐柚子醬》*✡.

以及 ✡.*《普羅旺斯白蝦佐洋蔥醬》*✡.

兩盤合起來就是 ✡.*《普羅旺斯風海陸雙拼塔》*✡. (眾人：明明就是把兩張圖接在一起而已)

來張近照 因為我沒有沾很多粉 也沒有沾麵包粉 所以沒有那麼多油喔

蝦仁裡面還保留著嫩度 不會太老 吃起來沒有很硬 ლ( • ̀ω•́ )っ

這兩道菜很適合配飯 也可以單吃 或是配啤酒XDDD 番茄也可以抵掉炸物的油膩

最後 感謝你們的收看 『招待不周！！！！』

🍱🍣⬇這是我之前的作品集⬇🍰🍮 🍙🍢有興趣的可以點進去看看呦🍡🍦