今天要來分享只有三樣食材的分子料理- 酒糖Candied Rum 你需要的食材有： 40克 水 / 120克 糖 / 24克 蘭姆酒 一.準備： 首先把先把玉米粉放到烤盤中，並用80度烤幾個小時，讓他變得乾燥

用鐵尺把它抹平

並在玉米粉的上方搓洞作為糖果的模子

二. 製作： 將水和糖漿混合，先以小火加熱，並用中大火繼續加熱避免反砂，持續加熱至120度後立即停火。

將蘭姆酒緩慢的沿著鍋的邊緣加入，並以兩個容器相互倒的方式混合，避免攪拌反砂，直到完美的混合

趁熱將酒糖液利用針筒或湯匙注入剛剛製作的玉米粉模具中

完成後再在上方用篩網灑一層薄薄的玉米粉 。 放在40度的烤箱裡24小時，之後利用刷子輕柔的把上方的玉米粉刷去

最後利用叉子在糖果外面塗上巧克力的外衣並等待它凝固便完成了！

成品： 切開後會變成這樣😳

酒糖這樣就完成了！ 不過在試的時候也是常常失敗，每個步驟都要完全的遵守才比較容易成功，失敗了也別太氣餒😂既然材料隨手可得，不如來試試看吧！ 如果你也很喜歡吃甜點、玩甜點 歡迎來追蹤IG: @anytime_dessert（非營利）