#圖 🐟青雞刺身拼盤DIY&壽司

恩~又到了假日,就是該做生魚片的時候了 今天買了青雞魚跟鯖魚來做刺身拼盤跟壽司 結果切開鯖魚發現一堆寄生蟲OAO 直接往不要的內臟,噴酒精伺候,不過還是殺不死 之後也把鯖魚炙燒成熟的了,以免吃下蟲卵 另外也購買了幾樣餐具 不囉唆先上圖
前面那排是青雞魚,用昆布熟成;後面是鯖魚;一半用鹽培炙燒,一半用醋漬在炙燒 白色的是蘿蔔絲,不是洋蔥絲,本人技術差,只會用刨刀刨
另外捏了一些壽司 綠面綠色的是檸檬皮,魚肉上也擠了一些檸檬汁
蘿蔔絲是用下面這個刨的,所以很粗@@
另外還買了拔魚刺的
阿斯,今天晚餐超豐盛
炸物是炸魚片,是我平常日用來練刀功的鱸魚跟吳郭魚 那一鍋是練刀功剩下的魚骨跟魚頭 果然跟之前比,有新碗盤整個感覺94不一樣R
BTW砧板很乾淨😂,其實上次片肉時就有換了
愛心
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