#更 在家煮珍珠(泡泡珠out❌）
我是一個珍珠控
熱愛珍珠的程度大概是去水巷茶弄問他們能不能賣我一杯珍珠😂
今天要來教大家如何在家煮出好吃有嚼勁的珍珠
雖然現在全聯的泡泡珠很紅
但我就是不敢吃只要花30秒就能上桌的珍珠....
首先要準備的材料有
1.珍珠一包
這是姊姊從食品材料行買了一大包真空包裝的珍珠
我分裝出來的
2.大、小鍋子各一
大的鍋子煮珍珠（要能放珍珠體積3～4倍的水）
小鍋子放煮好的珍珠
3.大湯匙、瀝水網
由於我忘記拍瀝水網，就用網路圖片了
（大概長這樣...）
4.黑糖或二級砂糖
兩種都可以喔，看個人喜好
準備好這些東西就可以開始煮珍珠囉
大鍋子裝大概珍珠體積3～4倍的水
其實我水的比例都亂抓
我覺得水多一點比較好煮，但也不要多到滾出來的地步
我大概都裝鍋子的六分滿
開火煮到水滾，倒入珍珠
等到水再滾的時候，開始計時20分鐘
大概就維持這個滾度
不然會黏在鍋底喔
接下來我會蓋上蓋子，留一點空隙
這樣水才不會蒸發的太快
*不能全部蓋上喔
不然會水整個流出來
瓦斯爐超難洗的喔😈
這段時間我大概5分鐘開蓋子翻攪一下
是不會黏鍋啦（但我就神經質）
20分鐘過後，打開你的蓋子會看到水變的很稠
大概跟剛感冒時的鼻涕差不多😗
這時候試吃你的珍珠
會是全部都很軟的狀態
中間不會有粉粉的口感
這時候加入一碗冷水
我不太懂為什麼要加冷水
反正姊姊叫我加我就加（超不負責任教學😂）
感謝大家解釋加冷水的用意
瞬間的冷卻，會讓珍珠更Q👍
加完冷水後，翻攪的次數就要增加囉
這時候很容易黏鍋
（圖片有點難理解我知道....）
等到再次水滾就可以蓋上你的鍋蓋，熄火
開始悶20分鐘
期間不可以打開蓋子喔喔喔喔喔喔
20分鐘後 把水瀝掉
如果家裡沒有瀝水網
教你一個小秘訣
開一個小洞（太大珍珠會掉出來喔）
蓋子跟鍋子同時抓緊 開始到水
我怕燙所以加抹布
瀝乾後的珍珠倒入冷水裡（可以喝的那種水喔）
這個步驟是讓珍珠吃起來更Q
看個人喜好去選擇要不要這個步驟
之後要把水倒掉喔（感謝B25的提醒）
最後（終於...好像打了很久的字）
加入黑糖或砂糖
我這次加的是黑糖
放著釀一下
我都放個2小時左右
（經由大家的分享，其實放個15～20分鐘就可以囉
太久會各種糾結，剪不斷理還亂的狀態😂）
以下就試吃時間哈哈哈哈哈
我都加牛奶
極致有嚼勁❤️
