https://www.dcard.tw/f/all/p/225761011?ref=android 內文滿滿台南抹茶大比拚呢 自從吃完小栗郎栗子燒後 兩個禮拜的期中沒時間吃甜點寫DCARD 今天趁這全家抹茶有了新靈感呢 主要來介紹抹茶飲品喔 找時間再來介紹抹茶甜食 因為去年想吃買一送一酷冰沙 所以裝了全家APP 全家LINE 每個星期三都會有優惠卷但都沒興趣 直到最近推出了抹茶優惠頗為心動 心動不如行動跟大家一樣前去嘗鮮了

長大後都去全聯好久沒去便利商店了 全聯甜點都蠻不錯的性價比超高 當你看到有人在甜點區翻了很久 不用懷疑就是在找六折品的我哈哈 全家杯子也這麼有質感了

抹茶控的我依舊選抹茶拉 剛拿到時底部還燙燙的 我想應該是最近蠻夯的微波粉圓了 打開杯蓋後滿滿的冰塊阿 上半身便是冰冰的 可能要用吸管攪一攪會好一點 喝起來抹茶還OK但是粉粉的 比起某些手搖店好上一些 可是個人覺得固定糖度頗甜 喝不出來抹茶本身的苦香味

對了以前在飲料店除了待客 自己亂泡研發的東西也蠻不賴的 這杯七個漸層超華麗的品名超長 芝麻太妃糖草莓可可脆片抹茶拿鐵 當然沒開賣自己喝得很開心 也最喜歡拿試喝杯挖波霸來吃 冬天時沒生意賣不完都是吃到飽 不過煮波霸超麻煩超費時的 除了滾他攪他還要加冷水洗他 覺得超商的微波波霸好神奇

唯一一張有珍珠的圖囉 卡在吸管靠近杯蓋的地方 現在吃珍珠真的越來越方便了 現點現微波的珍珠或許品質有保障 有蠻多飲料店備料時量沒抓好 一盆珍珠從開店賣到收店 口感真的蠻可怕R 一杯39有抹茶有波霸但小了點 想喝好喝大杯又划算的抹茶 就只有自己泡泡看囉

首先要有抹茶粉 盡量選無糖的 不然都是滿滿的糖粉 一樣重量卻只有少少的抹茶 雖然說抹茶是由綠茶磨製而成 但不是所有綠茶都是抹茶 多是採取春茶而且去除葉脈 而知名廠商又有小山園與森半 靜岡 宇治 京都等指的是茶園產地 通常濃茶的作法 比例採取1:10 這種泡法比較濃厚 而薄茶則是採1:6、70 比較順口、清稀 看個人洗好而調整濃度囉

五十嵐帶來的抹茶拿鐵旋風 這次也來挑戰一下漸層抹茶牛奶 事前需要準備一些用品 抹茶與碗 冰塊一些 牛奶半杯 一根湯匙

將熱水導入抹茶粉中 溫度不宜太高約65-75度 過於高溫會將抹茶苦味沖出 就失去了特有的抹茶香了 而溫水也是可以泡散的

接下來則是使用湯匙攪拌 因為湯匙家家戶戶都有 所以介紹用以取代少有的茶筅 然後就是死命的攪到攪散抹茶粉 通常還是會有一些未解的茶粉 這時便要使用湯匙背部 將茶粉在碗壁上磨散 才不會有種粉粉的感覺

通常都會在牛奶加糖 增加牛奶密度使漸層更容易 然後再加入冰塊 使用冰塊來減低抹茶倒入的衝力

最後一步 將湯匙至於杯口 再將磨好的抹茶倒上湯匙 此舉也是減低抹茶下沉的速度 使抹茶不會和牛奶混合而於上層

抹茶拿鐵變簡單的完工了 有買過抹茶粉的都知道不便宜 平價的1公克1元 大品牌小山園1公克4-5元 高檔的品牌茶莊甚至超越1克10元 外面一杯50.60元覺得普普蠻正常的 咖啡店1杯120元真的有他的品質在 也可以採用熱牛奶來冲抹茶 成本超高的但是口感真的沒話說

但是還是有蠻不錯喝的平價手搖店 像是台南歸仁的藏茶就蠻不錯的 抹茶味很濃郁搭配現沖咖啡真的讚 雖然小小一杯65元但真的值得

推過好多次的佳里鑫榮冰室 抹茶拿鐵採用森半抹茶與嘉明鮮乳 平價用料好又好喝的抹茶 只是森半帶甜度有些小甜

接下來是中西區永福路的THISWAY 這間平價好喝鮮奶茶只要35元 絕對沒看錯就是35元 而玄米抹茶拿鐵也蠻不錯的 抹茶搭配牛奶蠻香醇順口 還有微微的玄米顆粒沙沙的很特殊 只是牛奶使用乳飲品的福樂鈣多多 生乳鮮乳愛好者慎入

接下來是私心推薦 黑糖奶專賣店的東洲黑糖奶 在台南市區小有名氣很推薦 近來推出新產品抹茶黑珍奶 因為從小喝著他們的黑糖奶長大 雖然使用廉價綠茶粉 但是靠著黑糖奶與珍珠加了不少分 而且一杯只要45元 性價比真的超高 把他視為抹茶風味黑糖奶來喝 真的會覺得物超所值呢 對了預告一下 下篇文會介紹台南鍋燒意麵 有台南鍋燒的懶人包 有興趣的卡友可以收藏貼文整理喔 對了最上面的連結有恐龍的DCARD美食文大整理 喜歡的話可以收藏留言會常常更新喔 --恐龍的美食地圖 圖文源自IG: wayn103(好多台南美食甜點歡迎來玩喔) 近期美食文