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#食譜 抹茶芝麻酥頂磅蛋糕

前幾天網購了迷你磅蛋糕模 尺寸約12cm*6cm*4cm 又燃起磅蛋糕魂啦(´▽｀) 這次要做抹茶芝麻口味～～ 成熟大人風味～～
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-抹茶酥頂- 無鹽奶油：20克（融化後放涼） 低筋麵粉：30克 細砂糖 ：20克 抹茶粉 ：5克 -磅蛋糕本人- 無鹽奶油：120克（室溫軟化） 細砂糖 ：110克 杏仁粉 ：20克 蛋 ：2個 低筋麵粉：150克 泡打粉 ：1/2小匙 小蘇打粉：1/2小匙 鹽 ：1/2小匙 鮮奶油 ：75克（室溫） 抹茶粉 ：7克 黑芝麻粉：15克（上次用20覺得會搶抹茶味） *烤箱預熱～～～170度* *模具會沾的話要先抹油灑粉或貼烘焙紙* 1.先做酥頂囉～ 先把低筋麵粉、糖、抹茶粉拌勻，再倒入融化奶油攪拌均勻，再放到冷藏
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（太難拌了基本上我都直接用手啦讚） 2.無鹽奶油先打軟，加細砂糖打發約5分鐘～，再加入杏仁粉打個2分鐘
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3.蛋打散，分4～5次加進去 ⚠️要等蛋液都吸收才可以再加下一次蛋唷
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打好會像這樣有蓬鬆的感覺 也不會油水分離(´▽｀) 4.低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽稍微攪拌均勻，過篩一半加入盆子裡～ 拌勻後加一半的鮮奶油～ 再加剩下的麵粉～再加鮮奶油～ ⚠️用切拌的方式拌勻才可以留住奶油裡面剛剛辛苦打出來的空氣
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5.然後把麵糊大約分成兩份，想用磅秤精準一點也ok啦～～ 但我太懶使用目測(´▽｀) 一半加黑芝麻粉拌勻，裝入模具 （小資屁孩如我只有一支刮刀，拌完芝麻還要拿去洗～～真ㄉ是很小資～～） 一半加入抹茶粉，裝入模具 ⚠️抹茶粉很容易結塊，一定要過篩唷
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6.大方的撒上剛剛做的抹茶酥頂
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7.送入烤箱170度，烤30分鐘左右（因為我的是迷你磅蛋糕模，一般尺寸要烤45分鐘唷）
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8.等待過程，要收尾，今天弄的超～～～～～～～～～～～亂超髒，尤其是那個酥頂🤗
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9.收完吃個昨天做的蜂蜜肉桂司康(´▽｀)
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10.時間到～～～ 滿滿的抹茶和芝麻的香味 ⚠️出爐後我會直接輕輕倒出來，把蛋糕用保鮮膜包住，放涼後再放進冰箱冷藏，過一天再吃
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11.但今天！！等不及惹～～～ 這就是一次做三條的好處哈哈哈哈哈哈，可以馬上吃，也可以等回油後再吃(´▽｀) 言贊！
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跟言贊ㄉ比例尺 是一手可以掌握的大小！！ 就算不小心吃掉整條也不會太罪惡 （開玩笑的，吃完馬上再跳8次鄭多燕）
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磅蛋糕最怕的就是乾 這個食譜加了鮮奶油，吃起來很濕潤 抹茶跟芝麻也不意外的搭 配上濃厚抹茶味的酥頂(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 言贊！ 謝謝收看 掰哺
愛心
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