#酒科學起酒疹該怎麼辦？

我前面幾篇文章的留言底下，發現有許多人都被「起酒疹」所困擾著今天就來談談：起酒疹究竟是什麼問題？喝酒會起酒疹的話還能喝酒嗎？其實起酒疹就是一種過敏反應，就跟有人對海鮮、堅果會過敏一樣，有些人會對酒精過敏酒疹算是一種急性蕁麻疹，基本上過個3-5天就會自然痊癒但是事實上，絕大多數喝酒會起酒疹的人，都不是對「酒精」本身過敏而是對於所喝的酒當中所含的蛋白質過敏(･ω´･ ) 有些人可能會很疑惑，為什麼酒裡面會有蛋白質啊？這就不得不提到酒是怎麼製作的了～酒的種類有很多，啤酒、紅酒、烈酒、清酒、利口酒等等，不勝枚舉各種酒類的製作方式都不一樣，原料也各不相同但是所有酒類都離不開一個步驟，那就是「發酵」我們一定要先將原料經過發酵之後，才能得到酒精而在發酵的過程中，主角「酵母菌」就是一種蛋白質✧◝(⁰▿⁰)◜✧ （更正：酵母菌會分泌酵素來進行發酵，這種酵素即為蛋白質）大部分的釀造酒，譬如紅酒、白酒、啤酒等，在發酵完畢之後，就是熟成，最後過濾在這個過濾的步驟，基本上只會將原料殘渣等不溶於酒中的固體，還有一些大分子的雜質給過濾掉酵母菌或是其他在發酵過程中產生的物質（酸、脂、醇、酚等），則會保留下來甚至用於過濾的「純化物質」，蛋白、明膠等，他們本身也是蛋白質，在過濾時有可能也會有些微的殘留這就是為什麼釀造酒中會含有蛋白質的原因了～或許有人會問：那幹嘛不全部過濾乾淨？你確定你想要把它們全部都過濾掉嗎？如果你把它們全都過濾掉了，最後能夠只剩下的也只有水跟酒精而已了吧(́◉◞౪◟◉‵) 這些物質可都是這些釀造酒的風味來源啊！可以說就是釀造酒的精華了(๑•̀ㅂ•́)و✧ 但很遺憾的，有些人就是會對這些物質（不一定是酵母菌）過敏因而如果喝下這些酒類，就有很大的機率會起酒疹_(:3 」∠ )_ 那麼烈酒類呢？由於酒精光靠發酵，最高只能達到17%，所以所有烈酒類都是利用蒸餾來將酒精萃取出來的（對這部分有興趣的人，可以點我卡稱去參考基酒介紹系列文中的「Vodka」篇）經過蒸餾這個步驟之後，在發酵時所產生的過敏原絕大部分都會被過濾掉，所以烈酒類基本上不含蛋白質d(`･∀･)b 可是不要開心得太早，會造成你過敏起酒疹的過敏原並不只蛋白質一種，每個人體質不同，所會造成過敏的過敏原也不一定一樣有些烈酒在製作過程中也會添加一些增添風味的材料，譬如琴酒就會添加多種草本植物或者有些烈酒必須經過木桶陳年，譬如白蘭地、威士忌、陳年蘭姆酒等在木桶中陳年期間，木桶的顏色、香氣、味道都會慢慢的融合進酒體之中這些色香味，其實也是一些化學物質，有時候就會成為某些人的過敏原( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` ) 不過除了釀造酒與烈酒類中的物質之外，還有幾種非酒精的過敏原需要注意：一、水果酒中的水果有些人可能會對某些水果過敏，譬如柚子、葡萄、櫻桃、梅子等等如果喝到了該種水果的水果酒，也有極大機率會發生過敏反應二、下酒菜很多人在喝酒時，常常都會搭配些下酒菜一起享用但有時造成過敏反應的可能不是酒，而是你吃的下酒菜不過由於有喝酒，讓你誤認為這是起酒疹(´･ω･`) 三、添加物或是色素這點是很多人純飲烈酒沒事，但喝到相同烈酒調製的調酒就起酒疹的原因因為很多調酒都會使用到利口酒，而很大一部份的利口酒，都加有色素有些人就會對這些添加物過敏四、藥物有些藥物會與酒精產生化學作用，影響藥效的同時，還有可能造成過敏反應，甚至產生有毒物質，造成身體上的傷害這也是為什麼通常都說感冒不要喝酒的原因之一（這部分之後會另外再寫一篇文章來聊～）不過也不一定是感冒藥，只要有服用任何藥物，無論是保健食品還是慢性病的藥品，都最好不要喝酒(･ω´･ ) 以上就是幾種造成酒疹，比較常見的「非酒精過敏原」不過還有一點要注意的是，如果你本身就有過敏體質，或是潛在性的慢性尋麻疹體質那麼遇到會引發過敏的酒類時，就會有很大的機率引發慢性尋麻疹換句話說，你起的酒疹就不再跟其他人一樣是三天五天的事情了，而是三個月至半年甚至更久若是已經知道自己有慢性過敏體質的人，請儘量遠離酒類那到底如何確認自己是對酒精過敏還是對其他這些東西過敏呢？很簡單，純飲伏特加看看就知道了(๑•̀ㅂ•́)و✧ 因為伏特加的特性就是「純淨」大部分的原味伏特加都不會添加什麼其他的物質所以基本上你喝伏特加的時候，跟喝40%的酒精沒什麼兩樣XDDD （完全把伏特加的美給破壞掉了( ˘･з･) 當然，這裡指的是平價伏特加！高價位的頂級伏特加，還是有許多特色的，這裡就不詳談了～如果你喝伏特加完全沒有起酒疹，那恭喜你，你絕對不是因為對酒精過敏而起疹子每種不同的酒，都有它可能造成過敏的成分，有些人只對紅酒過敏，有些人只對啤酒過敏只要篩選出上次讓你起酒疹的是什麼酒，以後喝酒時，注意避開該酒即可，喝其他的酒類是沒有問題的( ´▽` )ﾉ相反的，如果你連喝伏特加都會起酒疹，那很抱歉，你可能就是那少數對酒精過敏的人了(｡ŏ_ŏ) 只能說你這輩子跟酒類無緣好，聊完了為什麼過敏，接下來讓我們來聊聊如果起酒疹了該怎麼辦？事實上，你沒辦法怎麼辦ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ這種過敏反應，不是說吃什麼或做什麼就能立即見效的消除掉的目前最有效的方式是服用抗組織胺藥物，不過大部分抗組織胺為醫師處方藥，切勿胡亂私自服用！唯一的辦法就是去看醫生，並遵照醫師的處方乖乖吃藥( ´･･)ﾉ(._.`) 不過還是有幾個方法可以讓你比較好受啦( ´▽` )ﾉ第一，大量喝水，這樣可以幫助盡快代謝掉體內造成過敏反應的物質同時，在喝酒時，一邊大量補充水分，不僅可以比較不會醉的那麼快，也可以減少過敏反應發生的機率喔～第二，冰敷，可以讓紅腫麻癢的皮膚稍微不那麼難受不過要注意的是，有些人起疹子的面積很大，請務必不要去沖洗冷水澡！當你喝酒時，全身血液擴張，體內血液循環加速，身體需要把過多的熱量散發出來這時候如果突然的沖洗冷水澡，會瞬間刺激血管收縮，造成無法正常排熱，很容易產生更大的問題所以千萬不要去洗冷水澡啊！！！慢慢冰敷就好～那那那那那～如果我已經知道喝這個酒會起酒疹，但我不怕，我還可以繼續喝嗎(^ρ^)/？是有那麼愛喝喔😂😂😂？由於起酒疹算是一種「急性蕁麻疹」，所以如果經常性的一直發生過敏反應的話，很容易會轉變為「慢性蕁麻疹」也就是說，原本每次起酒疹只要3-5天就會自然消失，最後你的酒疹有可能會持續兩三個月你確定你還要這樣一直繼續挑戰你的酒疹嗎⋯ 以上就是今天的酒科學啦(〃∀〃) ————————————— 最後來聊點題外話好了XD 最近的幾篇酒科學系列文章，大部分都上了熱門，真的非常感謝大家喜歡我的文章！其實我寫這些科普文，最主要的目的就是為了倡導「安全而理性的飲酒」( ´▽` )ﾉ也希望能夠透過我的文章，對目前社會極度氾濫的酒駕問題，盡可能的造成一些正面影響（不過我最希望更多人能看到的「淺談酒駕」，居然是酒科學系列中，愛心數量最少的一篇...(´_ゝ`) 看來各位對比較嚴肅的話題都沒什麼興趣啊( ´Д`)y━･~~ 在我接觸調酒的這幾年中，發現大家對於喝酒，常常會一有些誤解、疑惑，或者迷思而我文章中的這些主題，絕大多數都是我身邊朋友曾經向我提出過的疑問甚至我看過許多人由於以不當的方式飲酒，產生許多健康方面的問題所以我才會希望能夠透過寫文章，將我的一些研究心得分享給大家，希望能夠幫助到更多的人٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 這邊順便回答幾個滿多人問的問題好了XD 我是什麼科系的？是不是食品相關科系出身？酒精系？這邊只能說，抱歉讓大家失望了(́◉◞౪◟◉‵) 我是機械系的喔，不過目前已經轉換跑道去讀藥學系了～ ———————————— 如果喜歡我的文章，歡迎追蹤我的卡稱～然後可以點我的卡稱去看看其他文章喔( ´▽` )ﾉ我是焱，我們下次見 ٩(๑•̀ω•́๑)۶

#酒科學 起酒疹該怎麼辦？

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