我的不專業甜點食譜分享🙏🙏 最近真的愛上捏塔皮就來做一款 大家都可以一起嘗試的巧克力藍莓派😍

首先！ 塔皮的食材🥣🥣🥣 1. 低筋麵粉 230克 2. 糖粉 100克 3. 無鹽奶油 125克（一定要冰的喔） 4. 全蛋🥚 1顆 （一定要冰的喔） 5.杏仁粉 20克 6.蛋黃 1顆 7. 鮮奶油 20克

步驟開始👣👣👣 過篩低筋麵粉+糖粉+杏仁粉

加入切丁的無鹽奶油

用手將奶油跟麵粉搓成細沙狀

再加入打散的蛋液🥚

攪拌成團就好 不用過度攪拌

用保鮮膜包起來放冰箱冷藏隔夜

隔天拿出來用桿麵棍桿開放入烤模中 再用叉子戳洞

鋪上烘焙紙加上紅豆以免烤塔皮時膨脹起來

記得預熱烤箱175度 先烤15-20分鐘

拿出來之後塗上蛋黃+鮮奶油（這個步驟可省略直接烤到好）

成品如圖

接下來就是內陷的部分囉😎 食材🍫🍫🍫 1. 苦甜巧克力75% 180克 2. 鮮奶油 310克 3. 香草精 1小匙 4. 藍莓 220克 5. 糖 15克 6. 檸檬汁 20 c.c. 步驟開始👣👣 1.把藍莓跟檸檬汁還有糖用果汁機打成果泥倒入塔皮然後放入冷藏結成果凍的樣子

2.將鮮奶油放入鍋中煮到小滾倒入巧克力攪拌均勻再加入香草精伴均勻 等到巧克力內餡沒那麼燙再慢慢倒上第二層然後放入冰箱

成品剖面圖🤤

利用多的塔皮做的小塔🤫