「喂，杜先生，我是何老師。」 「我聽說美心今天不想吃蛇肉， 想要換換口味吃鱷魚肉， 你先別慌，我這裡剛好有一罐。」

『可...可是美心她已經七天沒吃東西了...！』 「杜先生，你的情況我了解了， 不用擔心，你先來樓上見我， 我會給你鱷魚肉的。」

好的 歡迎各位來到這裡 今天我們要用美心蛇酒跟鱷魚肉來做菜 也就是這道 ✡.*《鱷魚馬薩拉琴酒醬波倫塔》*✡.！！

我知道這道菜的名字看起來很奇怪 但你們忍忍 這些都是國外食物的名字 至於不知道波倫塔是什麼的可以參考這篇↓ 這篇不會再解釋喔

這道菜主要分成三部分 【上層】三種起司的焗烤 【中層】鱷魚琴酒醬+馬薩拉香料 【下層】金黃色波倫塔

哼 太嫩 誰跟你用米酒 老子不用米酒 用琴酒拉！JOJO！ ● 【下層】波倫塔材料 1. 波倫塔粉1杯 2. 牛奶2杯 3. 帕馬森起司1大湯匙

● 【中層】鱷魚琴酒醬材料 1. 洋蔥1顆 2. 番茄1顆 3. 大蒜5瓣 4. 黑蘑菇1大個 5. 番茄醬1大匙 6. 鱷魚罐頭1個 7. 美心蛇酒(X) 琴酒(o)100cc

●【中層】各式香料 1. 黑胡椒1/2大匙 2. 孜然粉1湯匙 3. 肯瓊香料2湯匙 4. 葛拉姆馬拉薩香料2湯匙 5. 匈牙利紅椒粉1湯匙 6. 鹽巴1小匙

【上層】三種起司的焗烤 1. cheddar cheese 適量 2. fetta cheese 適量 3. camember cheese 適量 4. 蔥花適量

杜先生，準備好了嗎？ 首先你必須要先把香料混合 記住，比例是很重要的 要想救你女兒，就不要搞錯比例

接下來製作波倫塔 把金色的波倫塔粉跟牛奶 倒到鍋子裡面

牛奶冒出小泡泡之後轉小火 把起司粉倒進裡面收汁

攪拌直到變成稠稠的 就倒到保鮮盒裡面 我跟你說，不要理會旁邊的聲音， 繼續攪拌，你一直攪拌， 慈孤觀音就會引導出你想做的食物。

對，就是這樣，你看，這不是完成了嗎？ 跟你說，接下來把它放進冷藏庫裏面。 輕則一天，重則七天， 千萬不要開冰箱門，繼續冰到凝固。

接下來切碎洋蔥 小心不要切到哭出來 在這種嚴肅的場面如果哭出來會很慘的

把黑蘑菇切碎 番茄切小丁 大蒜壓碎之後切碎

拿出鍋子熱橄欖油 我們要爆香材料

用 手♂部♂肌♂肉 爆炒剛才切碎的所有材料 我跟你說 如果手的肌肉不夠 炒菜的時候很容易炒到外面的 這樣美心要吃甚麼？摁？摁？摁？？

等待材料形成梅納反應的時候 我們先打開鱷魚肉罐頭 看看裡面長怎樣好了 (聞一下) 哼...沒什麼特殊的味道呢！

杜先生，你是否很在意鱷魚肉罐頭的成分？ 不用擔心，你先來樓上見我， 我念裏頭的成分給你聽。

【鱷魚肉罐頭成分】 1. 鱷魚肉 2. 人造黃油(黃豆+卵磷脂) 3. E320 Butylated hydroxyanisole 丁基羥基茴香醚 4. 高湯+鹽巴+黑胡椒 5. 雞蛋 6. 波特酒 7. 馬鈴薯澱粉+煙燻香料 8. 大蒜+洋蔥 9. 肉豆蔻

這樣可以了嗎？杜先生 所以請在你的菜餚裡面 加入剛才混合的黃金比例的香料跟番茄醬

以及我剛才解釋成分的鱷魚肉一起炒香 順帶一提鱷魚肉的香味很像雞肉 很好吃的

所有材料混和均勻之後 加入釀造七天七夜精華的的美心蛇酒(咳 喔不好意思 是100cc的琴酒才對

燉煮的期間順便來解釋一下 肯瓊香料跟葛拉姆馬拉薩是什麼好了 Cajun spice（中譯肯瓊香料或紐奧良香料） 通常含有煙燻紅椒粉、芫荽子、小茴香 凱宴辣椒粉、奧勒岡，大蒜粒， 洋蔥粒，胡椒粒等香料 吃起來口感鮮明 濃郁香辣 常見於雞肉、海鮮或是肉排料理中

Garam masala（中譯葛拉姆馬薩拉） 是常見於印度和南亞烹飪中的一種綜合辛香料 比較常見的材料有白胡椒、黑胡椒、丁香、 柴桂、肉荳蔻、黑孜然、孜然、 肉桂、草果、小豆蔻、花椒、芫荽籽等等 比例會根據地區跟廚師而有所差異

肉醬炒好之後先放在旁邊 把剛才冰成固體的波倫塔拿出來

波倫塔稍微塑形之後 鋪上馬拉薩鱷魚肉醬

在肉醬的上面放上起司三天王 cheddar cheese fetta cheese camember cheese

像鋪披薩一樣鋪的滿滿的 三種起司的比例自己斟酌 基本上這三種都很好吃啦

放進已經預熱的220℃烤箱 烤15-20分鐘

擺盤之後撒上蔥花 你的✡.*《鱷魚馬薩拉琴酒醬波倫塔》*✡.！！ 就完成了！

滿滿的起司跟香料香氣 以及番茄醬還有鱷魚肉的特殊香味 讓這道波倫塔的香氣更加濃厚

琴酒中含有的杜松子味道 也在這道菜中留下了難以忘卻的滋味

而鱷魚肉吃起來跟雞肉非常的像 香氣 口感 滋味 彈牙程度都很像 相似度大概有八十八趴 八十八八十八八十八八十八八十八八十八 八十八八十八八十八八十八八十八八十八 八十八八十八八十八八十八八十八八十八

配上波倫塔就很像在吃一道特殊的豆腐 還是有點印度咖哩風格的香豆腐 很棒 真的很棒 我很喜歡鱷魚肉

BTW 鱷魚肉好像在台灣也能買到 不過我是沒買過就是了 有興趣的可以去查查 而這罐鱷魚肉罐頭價值 AU$9 (台幣大約207元)

「你這個神棍！你教的方法根本沒有用啊！」 「用美心釀的蛇酒做的料理根本不能救她啊！」 『先生，我有錄起來喔』 「你不是說慈孤觀音甚麼都可以嗎」 「那為什麼不能救她！」

『為什麼呢』 『為什麼呢』 『為什麼呢』 『因為...美心被我做成菜了啊』 『嘿嘿嘿哼哼哼哈哈哈哈哈哈哈！』 『絕望吧！杜豐宇！哼哈哈哈哈哈哈哈！』

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