一吃就上癮，🦐蒜蝦飯🦐

弘光科技大學護理系

迫不及待想跟大家分享有來南部吃過碳佐麻里的人，應該知道他們家的招牌蒜蝦飯🦐，每桌必點菜色！！一吃就會上癮，濃濃的蒜香跟胡椒香，讓人口水流一地🤤 對它念念不忘的我，在網路上搜尋好多食譜，憑著印象中的味道，去篩選食材及調味料，再調整烹煮方式，好吃又簡單的蒜蝦飯誕生啦😋 先讓大家看看成品👇👇

🌟有興趣的人，趕緊挽起袖子下廚去吧~ 首先要準備的食材有（成品約4-5人份）新鮮的蝦子15隻煮好的白飯約4-5碗半碗的切碎蒜頭蔥花適量奶油適量米酒適量鹽巴適量薑 3片月桂葉3片白胡椒鹽少許匈牙利紅椒粉少許香蒜粒依個人喜好黑胡椒粉或粒依個人喜好食材準備好後就開始動手吧~💪 1.首先把蝦子頭身分離，蝦頭記得留著，蝦身去殼去腸泥，剪小塊，加入米酒、薑片、白胡椒鹽、黑胡椒粒醃一下去腥備著。 2.鍋子熱鍋後加入奶油、蒜頭爆香，再加入蝦頭拌炒，後加入月桂葉拌煮，蝦頭漸漸轉紅時，拿鍋鏟擠壓蝦頭，讓裡頭的蝦膏出來，這樣味道才會更濃郁👍 3.加入白飯拌炒，均勻沾上蝦膏醬汁，這時候就是要不斷拌炒，讓白飯粒粒分明，加入蝦肉拌炒一下，後加入香蒜粒、黑胡椒粉（粒）、匈牙利紅椒粉、鹽等調味，這時候就是看個人喜好啦，喜歡重口味的人可以加多一點 4.調味好後，就可以準備起鍋，若喜歡吃鍋巴的人可以在多煮一會，起鍋前加入適量的蔥花輕輕拌炒一下，香氣十足的蒜蝦飯就完成啦🎉🎉 是不是很簡單✌ 很多食譜都是準備生米泡水後燜煮，有點類似燉飯，不想太麻煩的我直接用煮好的白飯代替，依舊美味。

我要準備開動啦😋 濃濃的蒜香及胡椒香，越吃越順口~