失敗率為零：酥皮軟心布朗尼 Fudge Brownies😆😍

哈囉大家！又見面了！最近因為肺炎的關係幾乎都待在家，又動手做了好多甜點⋯⋯ 今天來分享一款超簡單、超快速、超好吃的甜點！ 🍫美式巧克力布朗尼！🍫 先來張美照看看😌

看起來很美味有！沒！有！🤣 而且還超級簡單的唷～～首先，必須來說明一下我心目中完美的布朗尼是什麼樣子： 1.表面必須要有一層「酥皮」 2.大約8分熟（不完全蛋糕感） 3.不要太甜（難，世上沒有不甜的布朗尼🤣🤣）在網路上尋尋覓覓一陣子後看到我最愛的美食youtuber：糖餃子，拍了布朗尼的製作影片，看起來真的是非常簡單！！就決定動手試做啦！前後大概也做了三四次，這次的食譜是自己調整過的～不喜歡太油太甜🤣 來看看製作過程吧！首先，室溫軟化奶油切小塊放入碗中

隔水加熱融化成液體🤗

等待的過程中來備巧克力！

把他們切小塊備用🍫

融化的奶油移鍋後就可以把巧克力倒進去，讓他靜置一下～

拿另一個鍋打兩顆蛋🥚🥚

加入糖，這邊用三種糖：黑糖、白糖、二砂糖

開始手打發，打到顏色變白～💪🏻

像這樣～再加入鹽、香草精、蘭姆酒調味🍾

接下來看看剛剛的巧克力奶油～受到奶油的加溫，現在巧克力也變成滑順的狀態囉～！

混合均勻後就可以得到非常光亮的巧克力奶油醬！（都反光了呢⋯⋯🤣）

將巧克力醬緩緩倒入雞蛋盆裡～要邊攪拌邊到唷！（因為要拍照沒辦法😅）

整鍋會變得非常濃稠～

倒入過篩的麵粉與無糖可可粉，這時要換成用刮刀攪拌囉！

切記！一定要用「切拌法」混拌均勻喲！也不能攪拌過度！🙅🏻‍♀️看不到乾粉就可以了！

最後可以加入喜歡的堅果、果乾、巧克力豆⋯⋯之類的增加口感唷☺️

入模～～（喜歡用小一點的烤起來才有厚度！）

送入烤箱～！（烤的過程超香🤤 注意別烤過頭🙅🏻‍♀️）

叮咚！出！爐！啦！！！（直接放在烤模裡放涼～）

微溫狀態就可以脫模切塊啦～！😍😍 （真的很好吃，我可以吃掉一整個⋯⋯超胖🤣！）

來看看沙龍照😆💁🏻‍♀️：

有看到酥皮與內裡濕潤的部分嗎！！🤣 雖說這塊烤的時間有稍稍久了一點，但還是有軟心的部分在～所以說！烤布朗尼一定要很注意耶！烤比較久雖然也好吃，但就變成蛋糕的口感，比較鬆的感覺！當然是依照個人喜好調整啦！別烤焦就好！😆 最後，給他美美的包起來分給朋友吃～～結論：當我朋友真幸福。（誤）🤣🤣🤣

這邊提醒一些作布朗尼的小撇步：（很容易成功是真，但還是有要注意的嘿！） 1.奶油「建議」室溫軟化，但「務必」切成小塊！一大塊拿去融真的是等到天荒地老🤣用微波爐也可！我通常都這樣（因為懶😂） 2.隔水加熱的上鍋務必要比下鍋大！把下鍋整個蓋住！不然下鍋的水蒸氣有可能會跑進食材裡面唷！🙅🏻‍♀️ 3.巧克力也一定要切小塊才好融化！整塊丟進去是不可能的☺️ 4.糖的部分可以不用像我一樣用三種糖，看你有什麼糖就加什麼（糖粉不太適合） 5.香草精與萊姆酒自行斟酌添加唷～ 6.蛋的打發程度可以自己調整，像這次我打得比較發，整體就會比較蓬鬆喔！ 7.建議使用苦甜巧克力，這邊使用77%，減糖後還是稍甜，可以用更苦的巧克力去中和甜味唷！ 8.烘烤時間一定要注意注意在注意！烤過頭就沒有軟心口感囉！以上！是我這次布朗尼的製作分享！啊還有！這幾天新開了IG帳號，未來還會新增更多甜點作品，有興趣的朋友可以追蹤一下～謝謝！！🙏🏻☺️

謝謝各位收看！希望你會喜歡今天的分享～我們下次見！其他食譜請點這👇🏻