配料： 蒜碎 半顆大蒜 *用手切的會比較香又不出汁 大辣椒 三根 切片 （通常大辣椒都不辣，可是我買的卻是辣的） *因為不常用都放冷凍 （題外話以至於沒切好） 調味料：糖一匙、豆鼓兩匙、豆瓣醬一匙 *因每個人家製作的方式不同（口味） 以至於無法完全一樣喔～自己喜歡就好

主角來了～菜脯（蘿蔔乾） 約300克（半斤=8兩） 切碎走水試味道擰乾（擠出多餘的水份） ⚠️一定要走水不然你要洗腎喔🤣🤣 *之前有朋友問我走水是什麼意思是廚房術語 意思是水龍頭轉開開小小水 讓水跟食材清洗比較省力、省時間在上面～ 就可以做其他事情啦～～～

炒菜脯時後不用加任何一滴油！！ 開小火炒乾水份就可以放旁邊等候配料爆香

加油（我是使用好市多的橄欖油～因為我不喜歡麻油跟香油，這邊我有改良一些方式） 加蒜碎、辣椒拌炒出香氣 ⚠️不要開大火 蒜碎容易焦喔～

下豆鼓跟豆瓣醬炒出香氣 就可以把旁邊的菜脯丟下去拌炒 *豆瓣醬可加或不加（純粹讓菜脯增色澤）

最後，蔥、糖就可以丟下去了拌炒均勻。 ⚠️這料理不能快，要慢慢炒菜會有香氣！！ *因為太喜歡這道菜，但在便當店有吃過超麻辣的辣菜脯就很怕，所以上網學了一下～～～ 網路很多人都要加鹽巴， 但我覺得菜脯跟豆鼓本身是醃製品何必再加呢？ 所以我才加糖可以淡化一下食材本身的鹹味。 另外，菜脯走水後還是會保留一些鹹味的。 試味道是否ok就可以放涼裝罐了 保鮮期約1～2個月 超下飯的喔！！ ©️實拍實作 ©️版權所有勿盜圖！ 拍攝iphoneX 成品上傳解析變成這樣我也很無奈 用另一隻手機看也如此 唉想哭