泰語音譯：ผัดกะเพราหมูสับ Gapao Moo Rad Khao Khai Dao 我沒唸錯！真的是嘎拋豬😆

嘎拋豬的三靈魂就是 ‘‘蒜末及辣椒末、嘎拋葉’’ *蒜末盡量都手切、切得越細越好 *才不會流失蒜辛味 *有些泰國人會加一些新鮮紅蔥頭碎又是不一樣的味道哦！ 另外，辣椒末我沒拍到， 因我懶惰，我是用調理機打碎 台灣實在太難取得嘎拋葉， 只好用嘎拋醬替代（圖下） 嘎拋葉跟台灣九層塔雖然都是親戚， 可是味道真的差太遠了！ 辣椒片是最後配色要的

泰國進口調味料： TIPOAROS魚露、金山醬油、沒有嘎拋葉可用佛統甲拋醬（嘎拋醬）*代替沒嘎拋葉 *嘎拋醬本身就會辣， 加辣椒末前要適量，不然真的超辣哦 補充：泰國人還會加椰糖5-10克拌炒 *我實在找不到就沒加了

鍋中燒油爆蒜末、辣椒末 炒出香味 蒜末不能炒焦哦要控制🔥 *不敢吃辣的朋友要斟酌是否要下哦

然後豬絞肉（600克）下去拌炒出香味 就可以下調味料 金山醬油適量、魚露適量、嘎拋醬三大匙 拌炒至有點收汁就可以起鍋

6/10嘎拋葉終於長大一些拔了一些作料理 對了 嘎拋葉香氣沒有台灣九層塔重～

再煎顆半熟蛋配著飯吃囉 再配著糯米飯、泰奶就是泰國人的國民美食啦

附上一張去年在泰國碼頭夜市的日子 *警察時常舉著 「背包在後扒手的、背包在前你自己的」 以前還沒去泰國時 以為打拋豬就是台灣那樣 沒想到根本就不是 而且是唸嘎拋豬 更沒有番茄、檸檬汁、九層塔 於是我就下定決心要好好推廣嘎拋豬就去學了 想到在泰國的日子每天都兩杯泰奶 一直跟他們說 麥玩 （不要甜） 三碗豬腳 （你好）口噴卡 （謝謝）水媽媽 （你很漂亮）就超級喜歡泰國啦！