正統的嘎拋豬ผัดกะเพราหมูสับ
泰語音譯：ผัดกะเพราหมูสับ
Gapao Moo Rad Khao Khai Dao
我沒唸錯！真的是嘎拋豬😆
嘎拋豬的三靈魂就是 ‘‘蒜末及辣椒末、嘎拋葉’’
*蒜末盡量都手切、切得越細越好
*才不會流失蒜辛味
*有些泰國人會加一些新鮮紅蔥頭碎又是不一樣的味道哦！
另外，辣椒末我沒拍到，
因我懶惰，我是用調理機打碎
台灣實在太難取得嘎拋葉，
只好用嘎拋醬替代（圖下）
嘎拋葉跟台灣九層塔雖然都是親戚，
可是味道真的差太遠了！
辣椒片是最後配色要的
泰國進口調味料：
TIPOAROS魚露、金山醬油、沒有嘎拋葉可用佛統甲拋醬（嘎拋醬）*代替沒嘎拋葉
*嘎拋醬本身就會辣，
加辣椒末前要適量，不然真的超辣哦
補充：泰國人還會加椰糖5-10克拌炒
*我實在找不到就沒加了
鍋中燒油爆蒜末、辣椒末
炒出香味 蒜末不能炒焦哦要控制🔥
*不敢吃辣的朋友要斟酌是否要下哦
然後豬絞肉（600克）下去拌炒出香味
就可以下調味料
金山醬油適量、魚露適量、嘎拋醬三大匙
拌炒至有點收汁就可以起鍋
6/10嘎拋葉終於長大一些拔了一些作料理
對了 嘎拋葉香氣沒有台灣九層塔重～
再煎顆半熟蛋配著飯吃囉
再配著糯米飯、泰奶就是泰國人的國民美食啦
附上一張去年在泰國碼頭夜市的日子
*警察時常舉著
「背包在後扒手的、背包在前你自己的」
以前還沒去泰國時
以為打拋豬就是台灣那樣
沒想到根本就不是
而且是唸嘎拋豬
更沒有番茄、檸檬汁、九層塔
於是我就下定決心要好好推廣嘎拋豬就去學了
想到在泰國的日子每天都兩杯泰奶
一直跟他們說 麥玩 （不要甜）
三碗豬腳 （你好）口噴卡 （謝謝）水媽媽 （你很漂亮）就超級喜歡泰國啦！