美食

酒吧的調酒很貴嗎？

這次想分享的主題，也許是部分消費者會有的問題，所以想來與大家一層層來探討 或許沒有絕對的答案，但都歡迎大家提出疑慮或是在國內外跑酒吧後的消費心得
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介紹前，提醒大家： 喝酒不開車、開車不喝酒❗️ 未滿十八歲請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康❗️ ▪️一份餐飲背後不只有「食材成本」
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其實做餐飲的理想利潤都接近於三成，但這理想很難達到的原因在過高的房租壓力，人事成本與員工培訓，與大家比較少計算的「設備耗損」與「產品研發」
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最後的利潤，也要慢慢補平創業投入的設備與裝潢 ▪️餐飲服務是「價值」還是「價格」
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每位顧客推開酒吧的大門，或許有上千上萬種理由，但都是一位渴望和自己內心對話的人
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這也反映不能單只用酒的價格來衡量，還有「服務關心」所產生人與人的溫度，社交的氣氛，與感受這份專業的價值
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正如，武俠小說家「古龍」曾說 「其實，我不是很愛喝酒的。我愛的不是酒的味道，而是喝酒時的朋友，還有喝過了酒的氣氛和趣味，這種氣氛只有酒才能製造得出來。」 ▪️到酒吧喝酒是「奢侈」還是「生活化」
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喝酒這件事還是在「放鬆」與「娛樂享受」 因此每個人選擇都會不同，可以到許多不錯的「單點」酒吧，品嚐調酒的專業創作，也可以到「生活化、價格親民」的酒吧享受氣氛 這沒有好壞，只有適不適合你自己，與你是否喜歡而已
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▪️經營一家酒吧真的很不容易
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經營酒吧還是有許多外界比較少了解的辛苦 如：與顧客喝酒培養交情、照顧喝醉的顧客、容忍顧客的脾氣與發酒瘋、與里鄰間如何相處和睦等 所以酒吧其實有許多難以「量化」的成本與價值 最後，希望大家未來繼續支持你所喜歡的店家與調酒師
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編輯/攝影：Henny / Kano 【關於我們】 我們嚐試調酒致力於推廣台灣(Taiwan)的理性品飲文化，歡迎找我們交流 IG ► cocktail_home
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