漸層的外觀，滑順的口感《巧克力漸層乳酪蛋糕》 （文字作法、影音作法）

《影音作法》

《所需材料》 「底部」 消化餅乾 80g 奶油 30g 「乳酪糊」 奶油乳酪 100g 砂糖 80g 動物性鮮奶油 170ml 熱牛奶 130ml 吉利丁 12g 融化的巧克力 100g 6吋 《文字作法》 「底部」 1.消化餅乾打碎 2.加入融化的奶油拌均勻 3.壓入模具，壓緊 4.冷藏備用 「慕斯」 1.奶油乳酪打軟 2.加入砂糖拌均勻 3.吉利丁泡冰水 4.鮮奶油打至不流動就好，冷藏備用 5.熱牛奶加入吉利丁拌均勻 6.熱牛奶分次加入奶油乳酪拌均勻 7.鮮奶油挖少許到奶油乳酪混合物拌均勻 8.倒回鮮奶油拌均勻 9.倒入模具（120ml） 10.剩下的加入1/2茶匙融化的巧克力拌均勻 11.再倒入模具（100ml） 12.剩下的加入1茶匙融化的巧克力拌均勻 13.再倒入模具（80ml） 14.剩下的加入1茶匙融化的巧克力拌均勻 15.再倒入模具（60ml） 16.剩下的加入1茶匙融化的巧克力拌均勻 17.再倒入模具（40ml） 18.冷藏3小時以上 19.用熱毛巾脫模