春假醃的酸白菜熟成了，跟大家分享酸菜魚的做法，在炎炎夏日食慾不振的時候特別開胃唷🥬 step1.花椒煉花椒油，撈出後將薑切片、蒜切粒下鍋爆香。(花椒不可炸太久唷會發苦🤢) step2.酸白菜擠乾水份切適當大小，丟下去炒出香氣(擠出的泡菜水不要倒掉喔!!等等要當湯底)🍲 step3.放入你喜歡的蔬菜炒軟後，下醬油熗出鍋氣撒點糖提鮮，然後加水和泡菜汁🍅 step4.湯滾後丟🐟，加蓋將魚肉煮熟，怕腥的寶貝們可以在這步驟加一點米酒。因為是煮給外公外婆吃，所以我挑選了無刺的鯛魚片(其實巴沙魚最適合做這道菜，但是回旗山我買不到嗚嗚😭) step5.起鍋前灑一點白胡椒，一道酸香爽口的酸菜魚就完成啦🧂 家裡老人家不吃辣所以這是不辣的版本，跟我一樣喜歡吃辣的小夥伴可以在步驟1的時候加入辣椒碎唷🌶 想知道醃東北酸白菜的做法可以留言或私訊告訴我，疫情在家不無聊，來嘗試看看各種料理吧😘

酸白菜食譜 - Dcard