🍴番紅花城Safranbolu Turkish Restaurant🇹🇷 💡沙威瑪、孜然羊肉和多樣化的土耳其料理一直都非常吸引我，所以今天要來推薦番紅花城土耳其餐廳給大家唷！ 📜番紅花城位於捷運松江南京站，是臺北較少見的土耳其料理，據外國朋友所述，味道非常道地，所以在用餐時間餐廳內時常是坐滿了外國人的狀況，即便價格較高，也阻止不了他們思念家鄉料理的情懷啊～ 🔍土耳其料理小百科🧐 土耳其菜系、中國菜系與法國菜系被合稱為世界三大菜系，粗淺的將菜系分為東（中國🇨🇳）、西方（法國🇫🇷）的話，土耳其菜系就是東西融合的特色菜系了 土耳其因為地緣關係，調味時使用的食材與香料、烹調的手法以及飲食的習慣，都深深受到周邊國家與文化的影響，像是希臘🇬🇷與阿拉伯🇸🇦伊朗🇮🇷等中東國家 這也是為什麼土耳其料理能被稱上世界第三大菜系的原因唷👩‍🍳 🍽菜單 番紅花城的菜單內容非常豐富多樣，烤肉、旋轉烤肉、披得、湯品、開胃菜、沙拉、甜點和飲料都有 光是烤肉就有非常多種可以做選擇，牛、羊、雞三種不同的肉，也會用不同的料理方式區分成為不同的餐點 旋轉烤肉就會是大家比較熟悉的Kebab，將絞肉用手指捏成的肉條，串在肉串上烤，一樣也是以牛、羊、雞分成不同的品項 餐廳也有在中午提供商業午餐，比較划算唷！ 🍕浪馬軍 Lahmacun 浪馬軍，又稱土耳其羊肉薄餅，外觀與Pizza非常雷同，不過浪馬軍使用的是切碎的蔬菜、羊絞肉與大量香料的混合物，將薄薄的一層混合物平鋪在餅皮上，放入窯中烤，可以撕開來吃，也可以捲起來吃 餅皮口感與義式薄皮Pizza的酥脆口感不同，比較傾向中東和印度烤餅那種有彈性的口感 羊肉混合料非常特別，可以吃到羊肉與香料混合的濃香味，因為羊肉富含油脂，所以較容易膩，搭配主餐附上的酸奶會更解膩好吃

🐄伊斯肯達烤牛肉飯 Iskender Kebab 依據料理方法被歸類在Doner類的伊斯肯達烤牛肉飯，就像我們時常在夜市看到的沙威瑪一樣，他就是旋轉烤肉🥙 🥩透過旋轉烤肉的方式，均勻加熱肉串，表面刷上保持濕潤與增添香氣的羊油，熟透後，用刀子切下牛肉薄片，淋上特製的番茄醬汁，搭配飯、土耳其麵包丁與酸奶一起享用 🍞土耳其麵包丁非常有彈性，吸收了飽滿的醬汁、羊油與奶油，味道非常豐富好吃 🍚個人非常喜歡這道料理中的飯，吃起來很像以高湯或雞汁先行調味過的飯，不搭配牛肉也很香很好吃 以臺灣人的飲食習慣來看，鹹食搭配酸奶十分奇怪，但酸奶扮演解膩的重要角色，因為在烹調過程中會不斷刷上羊油，入口後較容易膩，以酸奶和特製的番茄醬汁交互食用，可以達到超級解膩的效果，忍不住一口接著一口將這份餐點吃光光

🐑阿答娜烤羊肉 Adana Kebab 這道阿答娜烤羊肉是sis kebab的做法，將羊絞肉在烤串上以手指塑形成長條狀，放在炭火上烤 羊絞肉搭配飯、炭烤番茄、糯米椒、薄荷葉、生洋蔥和鷹嘴豆泥一起食用 羊絞肉透過炭烤過程吸收了滿滿的炭香味，跟著廚師手指塑形的紋路，將長條狀的羊絞肉以湯匙分割成適合入口的大小，非常多汁美味，不使用過多的香料調味，所以保留了羊肉獨有的香味 🍅炭烤蕃茄香甜多汁，廚師利用炭火將番茄的甜味完整提取出來，鷹嘴豆泥以混合香料調味，吃起來有一點薄荷的味道，搭配沒有過多香料調味的羊絞肉，取代酸奶成為轉換口味的配菜 👉這道料理有別於伊斯肯達烤牛肉，用濃郁的醬汁佔領客人的味蕾，而是改以凸顯食物最原始的味道，幫助客人了解土耳其的文化與歷史

🍮米布丁 Rice Pudding🥛 將米與牛奶一起煮成粥，就像在吃真正的布丁一樣，已經吃不到米粒的口感，香濃滑順，表面還有一層米與牛奶形成的膠質皮層，就像豆皮一樣滑嫩

果仁蜜酥餅 Baklava 這道甜點並沒有在菜單上，需要額外詢問店員才能知道當天是否有提供 果仁蜜酥餅是超級經典的土耳其甜點，以千層酥皮與碎開心果仁層層堆疊，放入烤箱烤至表皮金黃後，趁熱淋上冷的糖漿，牙齒與酥皮接觸的瞬間，可以感受到千層酥皮一一被牙齒劃開而斷裂的口感，中間夾雜著事先烘烤過，充滿香氣的碎開心果仁，以及濃郁的糖漿，與土耳其紅茶一起享用，真是絕配👍 是一道會讓人感到非常幸福的甜點，雖然超級甜，但就連有敏感性牙齒的朋友，我也會推薦他一嚐果仁蜜酥餅的好滋味 自從去番紅花城嚐過之後，回家後試著自己做了一次，調整了糖漿的做法，將部分的糖改以柳橙汁和檸檬汁替代，比起番紅花城的不甜一些，真的非常好吃，不過花了非常多時間製作，過程中也需要時時注意千層酥皮紙的狀態，就是道功夫甜點，所以下次還是去餐廳吃就好~

💬心得 整體來說，餐點價格雖然相較其他異國料理高，但份量十足，且肉量非常有誠意，很適合喜歡體驗道地的異國料理、愛吃肉、不怕羊味、食量大的朋友 且透過番紅花城，也能更加了解土耳其的飲食文化與多樣性，有種親身體驗地理課本和歷史課本內容的感覺，非常有趣也很好吃喲！😍 🏠臺北市中山區南京東路二段60號 🕒週一至週日11:00-22:00 ☎️(02)2522-2938/(02)2522-2819 💶餐點價格300-800元（可刷卡） 📝小提醒 📞用餐尖峰時刻事先訂位預留位子會比較保險唷！ 🅿️餐廳附近走路約5-10分鐘有收費較便宜的公立停車場 #the_lins_foodie_diary#the_lins_foodie_diary_Jill#foodies#taipei#turkey#turkishcuisine#safranboluturkishrestaurant#iskenderkebab#doner#adanakebab#siskebab#lahmacun#ricepudding#baklava #台北美食#中山區#松江南京#土耳其#土耳其料理#番紅花城#番紅花城土耳其餐廳#浪馬軍#伊斯肯達烤牛肉飯#阿答娜烤羊肉#米布丁#果仁蜜酥餅 文末附上我新創的instagram帳號 分享美食和餐廳資訊給大家唷