*本文分享的是HABITAT餐廳 非了了礁溪住宿體驗*
*純分享無業配 請勿盜照*
*主觀食評 非專業*
嗨嗨～
今年秋天的時候家人就想好12月要去泡湯度假
意外的是了了礁溪居然是老爸在網路上偶然翻到的🤣（平常他們選擇障礙都叫我找）
我看了也覺得很不錯 尤其一泊二食剛好可以廢在飯店不用煩惱要吃什麼
畢竟我們家全員選擇障礙 每天都在想要吃什麼😂
HABITAT的主廚完全沒讓我失望 馬上來分享三天兩夜一泊二食吃了什麼🤩
（有想看住宿分享的朋朋下面留言 我再另外發一篇💖）
先來張美美的甜點當封面
第一天的菜單🍽會隨季節更改
這天媽媽點了5 glassas （香檳/白酒*2/紅酒/貴腐酒）
喝下來覺得味道變化很豐富 不同的香味都很突出 我們都很喜歡
（不懂酒的朦朧感想哈哈哈）
麵包是一整籃送來
每個人兩片
配香料奶油好好吃！
是Q彈微酸的法棍🥖
第一道章魚🐙
我其實不怎麼愛章魚 但這道我好愛😻
口感Q彈又軟嫩 我這個牙套仔咀嚼起來完全無負擔
楊桃醬酸酸甜甜 上面的香草香氣新鮮但不搶戲
第二道鮑魚
我本來就不太吃鮑魚 這道的口感是好的 也滿新鮮
就是海味超級重😂
本來鮑魚處理方式就是沒怎麼調味 佐料又是海苔&蝦膏
直接一個海味噴發🌊🐳
但是新鮮的那種海味啦 只是我有點不習慣
第三道 雞
看起來普普通通 但我很愛這道😻
雞肉很軟嫩 有香氣但不是臭雞味（有人懂嗎
本來沒有對那個桔醬有任何期待 結果它酸甜香辣滋味超豐富
再搭上面的脆米粒 噢好想再吃一次
第四道 甘藍金瓜湯
這道我還好 預期是濃濃南瓜湯
結果甘藍才是主角 味道滿清淡
倒是襯托裡面的鴨賞絲風味十足
第五道 炸白帶魚
啤酒應該是加在麵衣裡面 口感爽脆不會太油膩
無刺的白帶魚我吃得很開心😻（白帶魚的細刺超多 都會吃到厭世）
醬滿清爽 整體不功不過
第六道 主菜
沒有問熟度 我切開看應該是五分左右
很漂亮的粉紅色忘記拍
肉滿嫩 吃下去微笑的程度
（我目前吃過最好吃的主菜是會嘴角克制不住瘋狂上揚 邊笑邊吃完這樣）
煙燻風味跟下面酸甜的醬很搭
上面的某種炸青菜完全不油 雖然說我更想吃炭烤新鮮蔬菜之類的啦
馬鈴薯還不錯 有鬆不乾
本來以為這樣會膩 但其實滿剛好
如果蔬菜多一點更好（是要講幾次🤣
第七道 甜點
看菜單上又是烏梅又是醬油 我們其實有點怕怕的🤭
結果！這道直接榮登本日MVP✨✨✨
先說我沒怎麼吃過分子料理 理解程度也是食戟之靈愛麗絲講解的時候有認真看這樣（宅屬性暴露）
這道完全超過我預期
橘色地瓜泥滑順濃郁、下面蛋糕體鬆軟、烏梅泡泡酸澀強烈、黃色碎粒冰清淡口感爽口、底下醬油凍鹹甜黏稠、上方薄餅脆爽
每一個單吃都過濃過淡的味道 合在一起就是完美
各種不同質地、酸甜苦鹹都在一口之中
沒吃過更完美更平衡的甜點了
*更好吃的一定有 只是本人還沒吃過*
飲料的部分就是茶咖啡 沒什麼特別的
我點的玫瑰果茶完全是我預期的味道（歐洲花草茶包那樣）
總結🍽
因為HABITAT只對了了礁溪的房客供餐
所以不知道單這樣一套晚餐的價格
但綜合我的用餐體驗 大概可以給到2000-2500/人這樣
主廚給我最大的印象就是「平衡」
（還有會每桌關心主菜的味道 很nice）
每道菜吃得出是有用心思考味道的 尤其甜點發揮得超完美
有幫整套餐完美的收尾 讓我很開心
還是說一下缺點 感覺被服務拖後腿了
用個人餐墊而不是桌布 餐墊太小了
擺餐具的時候水杯被移到卡在餐墊/餐桌中間有點晃
這點覺得超怪
章魚前菜的盤子邊緣沒擦乾淨
收第一道前菜餐具的服務生居然先收內側的叉子
把完全沒用過的收走 我傻眼到爆😂
加水有時候需要提醒
有一兩隻酒也是我們看菜單應該要上了 提醒他們
侍酒師才過來倒下一杯
媽媽被問吃到一半的麵包還需要嗎 但我跟爸爸的麵包空盤反而沒被問
（一般不會問 麵包可以續 甜點前才會一起收走）
就是說服務生有時候會有一些奇怪舉止😂
最後心得💖
越是高價位越難達到前菜/主菜/甜點的平衡
食材不是越多/貴越好 法餐作為一整套的餐點 美味更需要環環相扣
雖然HABITAT也不是沒有缺點
但我會放入我的Fine dining二訪清單🧾
先打到這！後面的早餐&第二晚大家覺得要更新在這裡還是另開新文呢🧐
弄了快一個小時好累🤣給我愛心留言跟我聊天plz🥺
—Black