▎店家：板橋双豚拉麵 ▎區域：捷運新埔站附近 ▎用餐時間：2022/3 ▎排隊狀況：一個小時左右 ▎拉麵名稱：濃湯醬油溏心蛋拉麵 日本鹹度 ▎價格：240元 心得&評分🐔

店面位於大漢橋下大路旁，吧檯式的用餐區，店內空間不大，座位一樣不多，一入座麵就準備好端上來了，顯然備餐速度上游刃有餘，所以我覺得至少可以再多加四、五個位子啦，有時候吃麵需要等這麼久，吃的壓力這麼大，真的不是消費者吃得慢，單純就是拉麵店搞很不可取的飢餓行銷，營造門口大排長龍的景象，双豚有提供幾張店外座椅算是不幸中的大幸了

桌面很單純，沒有看到可以自行添加的調味料，就是酒精、衛生紙而已 濃湯醬油溏心蛋拉麵

👉👉👉 叉燒5片的樣子 8分 撒上粗粒胡椒鹽的粗獷感像是在吃原塊的燒烤料理，看起來就讓人食欲大增，叉燒算是嫩口，也鹹香十足

👉👉👉 湯頭 9分 双豚的清湯是蔬菜柴魚湯底，濃湯則是豚骨湯底，這次選的濃湯，所以就是豚骨醬油湯 這碗湯的濃、鹹、香，背脂的比例調得非常對我口味，不至於到鷹流那樣稠，但嘴巴開闔間還是可以明顯感覺到膠質造成的阻力，於我而言幾乎介於膩口的臨界點，處於要越線不越線之處，十分有趣刺激 豚骨的濃郁跟醬油的醇厚如果沒有搭配白飯太可惜，到後味雖然黏口的感覺依然舒適，但還是略決太鹹，所以留著大部分的湯、一片叉燒跟一些配菜，點了一碗白飯倒入湯中，讓主的鬆軟的飯粒吸飽湯汁，享受極致暴肥的湯泡飯吃飯XDD 👉👉👉 麵條 8.5分 根據點餐機的資訊，濃湯的麵條是中卷麵，選的是推薦的硬度，口感還算豐盈，足夠巴湯倒也不浪費這麼好的湯頭，細品時想到的辭彙是齒切感、彈牙，但也是勉強有的感覺，應該算是符合大眾口味

👉👉👉 溏心蛋9分 溏心蛋拉麵的溏心蛋是一整顆的，蛋黃從固狀過度到膏狀最後連液狀都有，整顆蛋吃起來層次豐富，讓我聯想到皮蛋的感覺，蛋香也很足夠，值得一試

👉👉👉 配菜 7分 配菜只有青蔥跟筍干，略顯單調，也不夠用以解膩，也許青蔥的量再多給一些會有幫助 👉👉👉 總分 S- 理由： CP值算高，拉麵的水準也很優秀，整體吃的很滿足、很過癮，算是符合對銀賞名店的期待，即使在雙北也肯定是S級的拉麵，當然不足之處也還是有，希望店家能繼續精進，找到更好的平衡，戴眼睛的店員跟女店員態度都很好，只有一位壯碩店員口氣比較不客氣而已，整體服務態度還算是不錯的，等待時間依然太久，在用餐體驗上略為扣分。 結論：絕對會回訪跟推薦的拉麵店，在雙北想吃醬油拉麵双豚是一個很好的選擇，但還是希望能有越來越多店家提供足夠的座位，又能煮出優秀的拉麵，吃到好吃的拉麵絕對是開心的，即使價格在麵食裡算是非常高還是心甘情願，只是每次都要浪費這麼多時間跟生命在等待一碗拉麵，只是為了替店家造勢，心裡還是會有小抱怨(´～`) -沉默的拉麵攝取君 歡迎追蹤IG: eat_ramen_quietly