牛肉麵的湯跟肉可以同時熬，拉麵的湯跟叉燒不行，叉燒如果還要舒肥或滷又是一個成本，溏心蛋如果店家自己弄也是一個成本，麵條跟牛肉麵的麵也不一樣，我自己認識的拉麵店老闆他們的麵條都是當天叫不過夜(不過看品項也會有些麵條反而要過夜才會好吃)其他配菜因店家而異也是一筆成本，聲音穩定後拉麵的研發費用也是一筆成本，反倒是牛肉麵幾乎都是固定口味 以上是有用心在做拉麵的拉麵店跟牛肉麵比的成本 如果要便宜拉麵的話油買香料油、人工湯頭跟普通麵條以及冷凍叉燒，一碗泡麵價格的成本賣你150以內你都會覺得便宜划算，但這背後的成本根本不能比 不過我還是不否認有些店確實就是飢餓行銷跟為了賺錢而訂高價就是了