飛魚對蘭嶼人而言是非常重要的資源，從旅人的角度來看連結感也滿強的，這篇分享最近蘭嶼行吃到過有運用到飛魚元素的美食們 ———————————————————————

1. 阿東飛魚刈包-飛魚刈包 蘭嶼被公認好吃的炒飯有阿東跟瑟郎，其中阿東比起另一間的優勢在於下午沒有休息，而且有著可能是全蘭嶼獨賣的飛魚刈包。老闆夫婦很熱情。 飛魚刈包建議前一天預訂，當天過去才點的話有很大的機會點不到，因為是手工去刺的（飛魚刺又特別多），並且下午3:30才開始供應喔！

其美味程度值得預訂，蠻大一顆，意外的刈包皮很好吃，裡面包著無刺飛魚肉、洋蔥、生菜、素鬆，菜量頗大，吃起來非常清爽，不會感覺到特別大的負擔。 炒飯水準高、鹹度稍高一些，粒粒分明之餘，蛋香、醬香、飯香都有出來而且不會很油、口感極佳的章魚給的量也讓人滿意。

不管刈包或炒飯都可以加入店家特製的飛魚辣醬，敢吃辣的必須加，很香很提味，對眼前料理而言絕對是更上一層樓，量就要自己斟酌，雖然不至於辣到非常誇張，但卻也不容小覷。

2. 雯雯芋頭冰-炸飛魚

其實賣炸飛魚的店不少，不過做功課大部分是提到雯雯。題外話，後來聽當地大哥說蘭嶼人是不吃炸飛魚的，一開始是一些從本島過來做生意的人開始賣，否則傳統上飛魚的吃法不是水煮就是曬成飛魚乾運用。

所以有賣水煮飛魚的店一定是在地蘭嶼人開的，像阿東就有供應水煮飛魚。

3. Do VanWa-飛魚塔可

Do VanWa是達悟族母語—在海邊的意思，一家位於朗島部落海邊很不錯的小店。

中午開到2點，點餐到一點半，平日中午一點左右到訪，店內只有我一位客人，也快過點餐時間了，做完我的餐，老闆也準備了他們的，坐在對面吃了起來，互不打擾。從兩位老闆的互動不難看出他們的羈絆，情感的流漏非常樸實，開心的聊天、簡單的分享，老闆有想法且幽默，晚上他們比較忙，想聊天的話中午來比較有機會。

晚上營造的氣氛非常好，點了營火、點了燈 、播放南美風格的音樂、搭配海風和海浪，尤其坐在戶外位置感受會更強烈，真的很chill~不過晚上客人就比較多了，但店裡營運一樣只靠兩個人，蘭嶼老闆負責內場；外場則交由法國籍老闆，不過別擔心，這位有著西方人臉孔的大叔非常親切，來台灣超過30年，溝通上無大礙。人力有限難免會有較長等待的空檔，這時除了享受氛圍、聊天之外，牆上還有每天更新的數獨可以挑戰。 餐點以墨西哥菜為主，據說是在地人老闆的絕活，另也有融合蘭嶼元素的料理和飲品。點過飛魚taco、牛肉taco、薯條、雞肉安琪拉塔。很奇怪我明明每樣都有拍，但整理的時候前三樣的照片卻活生生從手機中蒸發了！ Taco皮優秀，口感剛好帶著麵香，stuffing給的誠意十足，一口咬下很飽嘴，香料味不含糊，沒想到在蘭嶼居然能吃到有放紅腰豆和味道不錯莎莎醬的taco！飛魚taco的飛魚應該是在蘭嶼很常在路邊會看到的曬飛魚乾，因為特殊醃漬的味道頗強烈，這種東西出了這裡應該很難有地方吃到，牛肉taco也有一定水準。 薯條偏普通，細薯撒了點鹽，調味稍嫌不夠，因為連平常吃得比較清淡的我都難得必須沾上番茄醬，有沾就好滿多的。

雞肉安琪拉塔，將墨西哥捲餅浸入肉醬中的料理，口感濕潤之餘餅皮仍保有嚼勁，基本是合格的，以離島的標準來看可以拿高分，若標準拉到市區，會覺得少了點Jalapeno的微酸微辣，它還是好吃的，就雞蛋裡挑骨頭而已，撒些Tabasco可以稍微獲得慰藉XD，另外要說的是上面放的一坨酸奶脂好相好綿滑，喜歡到特別問老闆用哪個牌子？是德國f開頭的牌子。

相對一般墨西哥菜，Do VanWa的餐點調味皆不會過重，雖走清爽路線，但對個人而言滿足感還是有的，而且吃完身體不會感受到太大的負擔；不過對重口味的人來說可能會覺得不夠辣不夠酸不夠鹹，追求什麼口味就見仁見智了，這次比較可惜羊排沒貨了，不然每天在蘭嶼都看到羊，真的很難不讓人冒出想吃羊排的念頭ㄟ~ 中午或晚上用餐的感受很不一樣：中午享受的是一份怡然自得；晚上則是沉浸氣氛。店家親切好客，會關心客人的用餐感受也樂意得到feedback，即便不吃餐，光在這樣的環境點杯飲料，都是一種享受！

4. Oooops!Kitchen烤飯糰-經典飛魚卵

沒有很好找，騎到有名的雯雯芋頭冰附近就可以開始注意找了，老闆夫婦（我還問他們是不是男女朋友，看起來感情超好）都很好客，中午過去怕我等太久會很熱，還問我要不要到對面涼亭等，很貼心，但我更想看他們可愛的互動XD!而且老闆唱歌很好聽～

社群會公布當天的販售計畫，包含品項和地點，除了紅頭外他們在東清也有一個點，想吃到理想的口味建議預訂，否則就只能隨緣了，而且沒預訂是現場製作所以需要等一下（不會很久）。雖說是「烤」飯糰實則用「煎」的，外皮脆脆的，在現場等的時候老實說油耗味頗重，實際吃起來則基本不感到油膩，飯煮的很好，軟硬適中，鹹甜鹹甜的調味不會過重，算好吃的飯糰。

5. 小島牛肉麵飯館-飛魚乾拌麵 波浪系列是主食+半條飛魚和三顆馬告旗魚丸。不過飛魚刺蠻多的，對我而言吃起來有點麻煩，所以選擇飛魚乾拌麵，另外單點一盤馬告旗魚丸，也算另類的吃到波浪麵吧？豪華版的。

飛魚乾拌麵除了飛魚不用挑刺以外，麵體在蘭嶼算很特別，不知道是不是自製的，有點像手工麵，粗粗的不規則形狀又Q又容易吸汁，無刺的飛魚塊帶一點點魚味，麵汁調味上鹹淡剛好，要說的話畢竟有海鮮的元素，鮮味再拉高一些會更討喜，老闆有建議加辣醬會更好吃，不過剛潛水上岸實在太餓，忘了加便呼嚕呼嚕進肚子了。

馬告旗魚丸，馬告不強，大部分是旗魚的味道，不腥，應該是大多數人都能接受的調味。

6. 米蘭水-飛魚卵鹹派

米蘭水跟義大利的米蘭沒有直接關係，是老闆的達悟族名，非常好客，甫開店變前去所以當時只有我一位客人，老闆也還沒吃午餐，弄完我點的品項後我倆即坐著面海、邊吃邊聊了起來，明明剛接觸，聊起天來卻像已經認識很久的朋友。

老闆不小心烤錯，本來點一鹹一甜的派老闆送上，切下去，怪了怎麼是肉桂蘋果的味道，這飛魚卵會不會太特別？不過確實是老闆搞錯，很隨性的直接把甜派送我再進去烤鹹派出來，當天下午一共吃了三個派和一杯飲料，以下午茶的份量來說實在不多見！

會在社群公布當天供應的品項，像我點的飛魚卵鹹派，並非每條飛魚都有飛魚卵所以是限量的。聊得來是一回事，口味又是另一回事了，鹹派比甜派好吃，水份充足鹹度剛好，兩款甜派相對之下就滿乾的，另外底部派皮再脆些會更好，氣泡飲的話甜度個人覺得剛好，但對某些族群而言可能打不到點。

7. 沒得挑食吧-手工飛魚辣醬雙魂飯

在蘭嶼難得沒有無敵海景的餐廳，但不打緊，東西好吃就好，接近營業時段末期到訪，店內客滿，可想而知其餐食應該不會太弱，晚餐需要預約，中午時段不用。在朗島部落，不在環島公路上，需要轉進巷內，角落Bais附近（差不多難找），需要找一下。

店內非常乾淨並帶著設計感，清水模主體，在蘭嶼一票無敵海景中反而獨樹一格？

點了手工飛魚辣醬雙魂飯，定食均會附配菜，當天供應的是以三杯方式製作的水木耳和泰式涼拌透抽。情人的眼淚也不是沒吃過，但大部分都是跟著蛋一起炒再上盤，三杯方式還真是初體驗！再者，也沒吃過完整一朵的水木耳，一般會經過切碎的動作，完整的呈現不只好看，還更飽嘴、更有彈性；另一道也達標不過是滿中庸的味道就不多談。

丼飯組成多元，意外的是每個元素都到位。蛋，雖不是主流追求的溏心，不過蛋黃還是挺水潤的；高麗菜，口感對我而言是喜歡的，介於軟跟脆之間，有用薑和麻油炒過，帶一點點迷人的香味；南瓜泥，甜度、色澤都自然，完全的綿沒有吃到一丁點硬；香菇，醬燒入味，不會過鹹過甜且水份飽滿；龍鬚菜，菜的生味已經被拿掉，但老實說自己沒有很喜歡美乃滋，以更單純的鹽或醬油膏調味個人會覺得更不違和，另外還有玉米筍和番茄，中規中矩。

雙魂飯的肉是整塊豬胛心帶皮燉煮整整一夜製作而成的，入味，鹹淡得宜，沒有奇怪的豬臭味。胛心肉瘦肉部份很容易煮柴，因為它很瘦，店家呈現出來的已經算很不錯了，雖不至於非常軟嫩但至少還帶著水份；皮的部份對一個平常不碰肥肉的人，能夠吃下一口以上應該算高分了吧？

丼飯份量頗大，且不夠的話米飯、飛魚辣醬、肉臊都可以續。我自認食量高於一般男性平均，當天整份吃完已經滿有飽足感，沒有續的動作。米飯跟帶水份的飛魚辣醬和肉臊拌在一起不會讓人覺得軟爛，肉臊偏瘦，清爽款，不會膩，就算會膩，搭配的飛魚辣醬畫龍點睛，微微的辣、微微的鮮，不腥，在基本一樣味道的肉臊飯中跳脫出來，口味上不只新奇也帶來升級。有吃到干貝，不知道是不是錯覺，說不定只是杏鮑菇？ 整體，沒得挑放在台灣任何一個地方都會是一間高評價的丼飯店，更不用說座落於物資取得不易的蘭嶼，自己是滿意的，怪不得店家取名上可以那麼有自信的這樣稱呼自己，也想在對來訪的旅人說，我們這「沒得挑」，你們就「食吧！」 ——————————————————————— 零零總總分享了不少，但還是有一些漏掉的，比方營業時間超難抓的良良海鮮燒烤、漂流木餐廳的飛魚卵義大利麵、路邊餐車的飛魚蛋餅、飛魚卵香腸等，就留待其他版友解鎖囉～ 註：以上為本人感想，每個人的觀感不同，心得僅供參考。