之前火鍋界的愛馬仕、LV、PRADA都已品嘗過，趁著去台中玩就來吃看看被譽為「火鍋界勞斯萊斯」的沐明鍋物🍲。 沐明鍋物坐落在台中中信金控大樓🌃的27樓，要進入首先得在大樓一樓的接待處報到，再搭上電梯直達27樓。入口的木頭圓版有眾多名人的簽名。

大堂非常明亮，挑高的大廳有著璀璨閃耀的燈飾，裝潢偏向現代金屬風格，從旋轉樓梯上到28樓則是其酒吧🍸。

進入用餐區，裏頭的吧台後方有水族箱，可以看到活體的海鮮🐟。不過海鮮大多是時價，如果要點可以向服務生詢問。 我們的位置是裡邊靠窗的位置，可以看得到夜景，跟隔桌的用餐間隔也很寬，完全不會有壓力，或是看別人吃飯的尷尬情形。

鍋物的套餐有前菜、野菜盛合、主餐、食事、飲料、甜點與水果，其中食事的白飯可以改選烏龍麵跟雜炊(煮稀飯)。 前菜點了水蓮雞肉，算是簡單的下飯菜，很適合開胃。 每人桌前放著三款醬料，分別為蒜香醬油、胡麻豆乳、和風柚子醋，並貼心地先蓋起來。

菜盤看起來滿鮮嫩可口，湯底則是統一的柴魚昆布湯，並有附清酒可供搭配。

我點的是紐澳良小羔羊小排🥩940元，加入日本清酒🍶帶出羊肉香氣，口感十分彈牙卻沒什麼騷味，七塊吃下來非常飽。 女友點的美國和牛板腱🥓1340元，不過我不吃牛，聽說柔嫩且有層次感。

因為正值父親節活動，根據這桌男生數量多寡就送幾隻花蟹🦀，雖然剝得有點辛苦，不過其肉還算多。

飲料是冰紅茶，喝起來就是紅茶，沒有什麼特別的。 另外還有打卡送的重麥啤酒🍺，較一般啤酒的麥香味道更重，越喝越「涮嘴」。 另一杯則是無酒精特調🍹，比較像是番石榴，不是很好喝，只嘗了幾口。

有鑑於過往都吃太飽，導致稀飯只能吃一點，這次主食只留一碗飯煮雜炊。白飯倒入湯內攪拌，搭配海鮮碎末與蛋液、海苔，將湯頭精華都提煉出來，相比橘色跟合，沐明的稀飯鹹度剛好，吃完反而意猶未盡。

甜點忘記拍了，我點的是十勝霜淇淋🍦，奶味濃郁；但女友點的主廚紅豆湯就很普通，湯圓也沒什麼味道。 最後則是填餐後問卷送的沐明獨家釀製生啤酒，不知味道如何?被我拿去借花獻佛了XD

總結來說，很適合情侶約會或是家人聚餐，無論環境、食材和服務，都有讓人賓至如歸的感覺。 附上套餐菜單，其他時價就不放上來了。