酥脆的甜塔皮是法式甜塔的基礎，掌握酥脆的塔皮做法後，延伸做出各種法式甜塔將不再是夢想！ 成品照

YouTube影片https://youtu.be/Wf5zB6xNNT4 【材料】3吋10個 奶油 140g 糖粉 75g 鹽 2g 杏仁粉 25g 中筋麵粉 250g 雞蛋 1顆 【步驟】 1.奶油(室溫軟化)和糖粉攪拌均勻。

2.加入鹽、杏仁粉、中筋麵粉，搓散成砂粒狀。

3.加入雞蛋，攪拌成團。

4.麵團撖開成2mm厚，冷凍1小時以上。

5.取出冷凍好的麵團，裁切出底部圓形及外圈長條形。

6.將外圈麵團貼入模具內側，修掉超過模具的部分。

7.擺上烤盤，鋪進底部圓形麵團，按壓接縫處使麵團接合。

8.用叉子在底部叉出幾排洞，押上烘焙石或其他重物。

9.烤箱預熱到170度，烤15-20分鐘。

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