「食記」台北 西門站 三代魚翅肉羹魯肉飯

詳細資訊: https://jimxpplife.com/archives/4509 位於西門町一帶的「三代魚翅肉羹魯肉飯」是當地頗具知名度的老店之一,雖然口味上較為傳統、樸實,但憑藉著便利的交通位置與傳承的古早味,也擁有著不少老顧客。 魯肉飯 (小) ★★★☆☆
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「三代魚翅肉羹魯肉飯」的滷肉比例偏肥,膠質的黏性讓口感富有層次。搭配香菇、紅蔥頭等食材一同燉滷,更增添了不少香氣。 魯油豆腐 / 魯蛋 ★★★☆☆
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滷味的風味較為淡薄,滷汁的香氣較為不足,也沒有入味,滋味較為普通,但仍帶有輕微的鹹香。 三代肉羹湯 ★★★☆☆
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主打的肉羹湯湯頭較為清淡,勾芡濃度適中,添加了常見的筍絲、香菇與白菜等配料,一上桌即香氣四溢。
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