騎樓肉醬義大利麵的替代

小時候很常到永康街附近吃騎樓義大利麵，肉醬應該是加了起司在裡面，顏色橘橘的，搭配細扁麵好好吃。後來店家經過Encore pasta、Circle pasta 小圈子義大利麵兩次改名遷址，當時人還在台北也偶爾會去嚐嚐。 2021年餐廳因為師傅去世，不再營業，單賣的肉醬好像也已經售鑿，一直期望再嚐到相似味道，但還找不到有類似口味的肉醬義大利麵，想問問有沒有推薦的呢